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Recetas paso a paso

Lentejas con chorizo y patatas

Un clásico reconfortante y lleno de sabor, las lentejas con chorizo y patatas son ese plato que te hace sentir como en casa. Este guiso tradicional, repleto de ingredientes robustos y un aroma que invita a sentarse a la mesa, es ideal para esos momentos en los que buscas el calor de la cocina de siempre.

La preparación es tan sencilla como deliciosa: en poco tiempo tendrás listo un plato que deleitará a todos. Y si eres de los que disfrutan variando el menú, te encantarán estas otras opciones: descubre cómo hacer unas lentejas a la jardinera, siente el abrazo de unas lentejas con costillas al estilo de la abuela, o si prefieres algo más ligero, prueba unas lentejas con fideos. Y para los paladares aventureros, no os podéis perder las exóticas lentejas con calabaza al curry.

Renueva tu repertorio culinario y dale un giro a tus comidas con estas recetas que prometen simplicidad y éxito en tu mesa. ¿Listo para cocinar unas lentejas con chorizo y patatas que conquistarán a todos?

Por qué te encantará esta receta

  • Explosión de sabores - Las lentejas absorben cada matiz del chorizo y las patatas, creando un festín para tus papilas gustativas. ¡Una sinfonía de sabor en cada cucharada!
  • Comodidad y tradición - Este plato, tan arraigado en nuestra cultura, te transportará a los domingos en casa de la abuela. Fácil de preparar, ¡y reconfortante hasta decir basta!
  • ¡Para chuparse los dedos! - La combinación de chorizo crujiente y patatas tiernas te dejará con ganas de más. Es el plato perfecto para impresionar a tus comensales sin complicaciones.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a hablar de los ingredientes fundamentales para preparar esta deliciosa receta de lentejas con chorizo y patatas! En mi caso, siempre prefiero utilizar lentejas pardinas, pero si no las encuentras, puedes usar lentejas castellanas sin problema.

  • Lentejas – personalmente, prefiero dejarlas en remojo toda la noche y cocerlas al día siguiente, pero si estás apurado, también puedes usar lentejas precocidas.
  • Chorizo – no puede faltar el chorizo en esta receta, le da un sabor increíble. Yo suelo usar chorizo picante, pero si no te gusta el picante, puedes usar chorizo dulce.
  • Patatas – las patatas añaden una textura y un sabor estupendos a la receta. Yo prefiero usar patatas nuevas, ya que son más tiernas.
  • Aromáticas – el laurel y el perejil son imprescindibles en esta receta. El laurel le da un toque de sabor especial a las lentejas, y el perejil fresco le da un toque final estupendo.

Preparación

¡Vamos a preparar juntos un plato tradicional y delicioso que nunca falla! Sí, estoy hablando de las lentejas con chorizo y patatas. Yo recuerdo que mi abuela las cocinaba cada domingo y el olor se extendía por toda la casa.

Antes de empezar, vamos a preparar los ingredientes. Lava bien las lentejas y córtalas en trozos pequeños. También corta las verduras y el chorizo en dados. ¡Ahora estamos listos para comenzar!

Lo primero que vamos a hacer es preparar un sofrito con cebolla, ajo y chorizo. Este sofrito le dará un sabor increíble a las lentejas. Una vez que el sofrito esté listo, añade las lentejas, las patatas y las aromáticas. Déjalo cocer a fuego lento para potenciar el sabor.

Cocción y tiempos

¡La clave para lograr unas lentejas con chorizo y patatas de rechupete está en la cocción lenta! Como os decía antes, yo recuerdo que mi abuela las cocinaba a fuego lento durante horas, y el resultado era una delicia.

Si tienes tiempo, te recomiendo que dejes las lentejas en remojo toda la noche antes de cocinarlas. Esto ayuda a reducir el tiempo de cocción y a potenciar su sabor. Si optas por este método, cocínalas durante unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo después de añadirlas al sofrito.

Si prefieres usar lentejas precocidas, puedes saltarte el remojo y cocinarlas directamente en la olla. En este caso, solo necesitarás unos 15-20 minutos de cocción a fuego medio-bajo.

Recuerda que la cocción lenta es esencial para que las lentejas absorban todos los sabores y se vuelvan tiernas y cremosas. ¡No te impacientes, el resultado merecerá la pena!

Receta

Lentejas con chorizo y patatas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una receta tradicional y deliciosa que te transportará a la cocina de tu abuela.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 150 g de chorizo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Comienza por lavar las lentejas en un colador bajo el grifo, eliminando cualquier impureza.
  • Pela y corta la cebolla, el ajo y las patatas en trozos pequeños.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el chorizo picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorpora las patatas y rehoga durante unos minutos más.
  • Agrega las lentejas, la hoja de laurel, el perejil y cubre con agua hasta que queden cubiertas por 2 dedos.
  • Sazona con sal al gusto y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la patata se deshaga ligeramente.
  • Rectifica el punto de sal si es necesario y sirve caliente.

Notas:

  • Si prefieres, puedes utilizar lentejas enlatadas para ahorrar tiempo en la preparación.
  • Acompaña este plato con un poco de pan crujiente para disfrutar de todo el sabor del caldo.
  • Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.