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Recetas paso a paso

Lentejas con verduras de la abuela

¡Descubre el abrazo cálido de las lentejas con verduras al estilo de la abuela! Este plato, sencillo y rápido de preparar, es una explosión de sabores caseros que acarician el paladar. Comparte con tus seres queridos este tesoro culinario, repleto de amor y tradición.

Ingredientes naturales y saludables

¿Quién puede resistirse a un buen plato de lentejas con verduras, ese clásico que nos recuerda a los domingos en casa de la abuela?

Lentejas con verduras de la abuelaEmpezamos con las lentejas, pequeñas pero matonas, cargadas de nutrientes y perfectas para cuidarnos por dentro. Luego, las verduras: ¿has visto qué colores? Zanahorias naranjas, pimientos rojos y verdes, cebollas doradas... ¡es un arcoíris en la olla!

Y claro, las especias, que son el alma de la fiesta: un pellizco de pimentón que pinta de rojo nuestro guiso, una hoja de laurel que susurra secretos de sabor y una pizca de comino que nos hace bailar al ritmo de la cocina.

¡Y tú, cómo lo haces? ¿Eres de los que le echan un poco de picante para alegrar el día o prefieres mantener la paz con sabores más suaves? Sea como sea, recuerda que lo más importante es disfrutar cocinando y ponerle ese cariño que transforma cualquier receta en una obra maestra.

El secreto de la abuela

¡Imagínate saborear las lentejas con verduras más reconfortantes del mundo! Esas que te transportan a la cocina de la abuela, donde cada ingrediente cuenta una historia y cada aroma te envuelve en un abrazo cálido.

La abuela tenía ese don especial para convertir lo ordinario en extraordinario.

Te lo voy a confesar, el secreto está en los detalles: seleccionar las lentejas una a una, como si fueran pequeñas joyas; escoger las verduras más vibrantes y llenas de vida; y no escatimar en ese aceite de oliva que es puro oro líquido. Y, por supuesto, ese pellizco de comino y la hoja de laurel que nunca faltaban en su sofrito.

¿Y sabes qué más? La abuela siempre nos animaba a dejar volar nuestra creatividad en la cocina. Así que atrévete a añadir tu toque personal, como unas hojas de espinacas frescas o unos trozos de calabaza asada. ¡Haz que la receta cobre vida con tu esencia!

Preparación paso a paso

¡Manos a la obra con estas lentejas que son pura magia casera! Te voy a contar cómo mi abuela las convertía en una fiesta para los sentidos.

  1. Selecciona las lentejas con la misma ilusión con la que ella escogía las flores del jardín. Lávalas con delicadeza, como si acariciaras el agua de un río puro.
  2. Corta las verduras recordando los colores del mercado de tu infancia, esos puestos rebosantes de vida y frescura.
  3. El sofrito debe hacerse con paciencia, dejando que los olores inunden la cocina, como lo hacía el perfume de las especias en las calles de mi pueblo.
  4. La cocción lenta es un homenaje al tiempo, ese ingrediente que en la cocina de la abuela nunca faltaba y que aquí es esencial para que los sabores se abracen y bailen juntos.
Lentejas con verduras de la abuela

Si hay algo que aprendí es que las recetas son como historias que pasan de generación en generación, y cada uno añade su párrafo. Así que si quieres innovar, ¡hazlo! Añade ese toque personal que te haga sonreír y piensa en la abuela asintiendo con orgullo. ¡Esta es tu oportunidad de dejar huella en la tradición!

Receta

Lentejas con verduras de la abuela

Tiempo de preparación: 60 minutos

Un plato reconfortante y lleno de nutrientes, perfecto para cualquier época del año.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Agua (suficiente para cubrir las lentejas)

Instrucciones paso a paso

  • Comienza seleccionando las lentejas para descartar impurezas y lávalas bajo el agua fría. Escúrrelas y resérvalas.
  • Pela y corta la zanahoria en rodajas, el pimiento en tiras, el tomate en cubos y la cebolla en juliana. Pica finamente los ajos.
  • Calienta el aceite en una olla y añade la cebolla y el ajo para pocharlos hasta que estén transparentes. Incorpora el pimiento y la zanahoria y sofríe durante unos minutos.
  • Agrega el tomate y cuando esté todo bien sofrito, espolvorea el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
  • Incorpora las lentejas a la olla, cubre con agua y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 40-50 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Prueba y ajusta la sal a tu gusto. Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar un poco de las verduras y las lentejas con un tenedor y volver a incorporarlas a la olla.
  • Sirve caliente y, si lo deseas, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Notas:

  • Las lentejas son un plato que gana sabor al reposar, así que si puedes, prepáralas con antelación.
  • Para una versión más sustanciosa, puedes añadir chorizo o morcilla al sofrito.
  • Recuerda que las lentejas no necesitan remojo previo, lo que hace que esta receta sea aún más sencilla y rápida de preparar.