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Recetas paso a paso

Lentejas con fideos

¡Descubre el abrazo cálido de unas lentejas con fideos! Este plato es la esencia de la cocina hogareña, una explosión de sabores que nutren el alma.

Preparar esta receta es un viaje sencillo y rápido hacia el corazón de la gastronomía tradicional, donde cada cucharada es una celebración del buen comer.

Ingredientes esenciales

¡Ah, las lentejas con fideos! Ese plato que me transporta a los domingos en casa de mi abuela, donde el aroma a guiso casero era el mejor recibimiento. Para que tú también puedas recrear esos momentos, te comparto los secretos de los ingredientes.

Las lentejas, protagonistas indiscutibles, deben ser seleccionadas con cariño. ¿Sabías que las lentejas pardinas son las reinas de los guisos por su textura firme? Aunque si prefieres un toque más suave, las lentejas rojas son perfectas y se cocinan en un abrir y cerrar de ojos.

En cuanto a los fideos, yo opto por los gruesos que mi abuela siempre decía que "abrazan" el caldo y capturan su esencia. Si estás buscando una alternativa sin gluten, los fideos de arroz son tu mejor aliado.

Y qué decir de las verduras, esas compañeras fieles que aportan frescura y color. No te cortes en añadir un poco de calabaza o unas espinacas, que además de sabor, te regalan nutrientes a raudales.

Finalmente, las especias son las que hacen magia, transformando ingredientes sencillos en un plato con alma. Un poco de comino para recordar los mercados de especias y una pizca de pimentón para evocar las cocinas de antaño.

Y si te sientes aventurero, una cucharadita de curry puede ser el pasaporte a un plato con un toque exótico.

Lentejas con fideos

Recuerda que cada ingrediente cuenta su historia y en tu cocina, tú decides cómo contarla. ¡Que disfrutes de este viaje culinario!

Preparación paso a paso

¡Manos a la obra con un plato estrella de nuestra cocina! Las lentejas con fideos son un clásico que nunca falla y hoy te voy a guiar para que te salgan espectaculares. ¿Sabías que en mi casa las lentejas no faltan nunca? Son una tradición que me recuerda a los guisos de mi abuela.

  1. Cocción de las lentejas: Empieza por cocer las lentejas en agua hirviendo con un toque de sal. ¿Mi consejo? Añade una hoja de laurel, te sorprenderá el sabor que aporta.
  2. Preparación del sofrito base: Aquí está el alma del plato. Corta finamente tomate, cebolla, ajo y pimientos y sofríelos hasta que estén bien pochados. En mi familia, nunca falta un toque de vino blanco en el sofrito, ¡pruébalo y verás qué cambio!
  3. Integración de los fideos con las lentejas: Cuando las lentejas estén casi listas, es el momento de añadir los fideos. ¿Te atreves con fideos de espinacas o tomate para darle color y sabor al plato?
  4. Ajuste de caldo y tiempos de cocción: Este es el momento crítico, ajusta el caldo para que quede a tu gusto. A mí me gusta dejarlo reposar un poco antes de servir, para que los sabores se asienten bien.

Recuerda que la cocina es arte y diversión. No hay nada escrito en piedra, así que siéntete libre de añadir ese ingrediente secreto que solo tú conoces. ¿Y por qué no un poco de chorizo picante para los amantes del sabor intenso? ¡Atrévete a dejar tu huella en este plato!

Lentejas con fideos

Trucos y consejos

¡Prepárate para que tus lentejas con fideos sean la envidia de cualquier gourmet! Con estos consejillos que te voy a dar, vas a alcanzar un nivel de sabor y textura que ni te imaginas.

Recuerdo que mi abuela siempre decía: "las lentejas, como el buen vino, necesitan su tiempo". Y tenía razón, una cocción lenta y mimos al fuego bajo hacen toda la diferencia. Añade una pizca de comino y una hoja de laurel; verás cómo esos aromas simples hacen magia en tu cocina.

Los fideos, esos eternos compañeros de las lentejas, deben estar al dente, ni muy blandos ni muy duros. Un truco es probar uno justo un minuto antes del tiempo que marca el paquete; así te aseguras el punto perfecto.

Y ahora, el toque personal: las hierbas y especias. En mi casa nunca faltan el tomillo y el romero, pero cada plato es un mundo. Si te atreves con el picante, un poco de pimentón picante puede ser revelador. Y si te va lo fresco, unas hojitas de cilantro cambiarán el juego.

Estas ideas son solo el principio de un viaje de sabores. ¡Experimenta sin miedo! Al final, lo que cuenta es que pongas tu esencia en cada plato, ajustando los sabores a tus antojos y recuerdos.

Receta

Lentejas con fideos

Tiempo de preparación: 40 minutos

Un plato reconfortante y lleno de nutrientes, ideal para cualquier época del año.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 100 g de fideos (tipo cabellín o nº 0)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de caldo de verduras o agua

Instrucciones de preparación

  • Comienza lavando las lentejas y déjalas escurrir. Pela y corta la zanahoria en rodajas, pica la cebolla y los ajos finamente, y ralla el tomate.
  • En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la zanahoria y sigue cocinando unos minutos más.
  • Incorpora el tomate rallado y la hoja de laurel, y cocina hasta que el tomate reduzca y el sofrito quede concentrado.
  • Agrega el pimentón y el comino, remueve rápidamente para que no se quemen y vierte las lentejas. Mezcla bien con el sofrito.
  • Añade el caldo de verduras o agua hasta cubrir las lentejas y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocer las lentejas durante unos 25 minutos o hasta que estén casi tiernas.
  • Sube el fuego y cuando retome el hervor, añade los fideos y cocina según las indicaciones del paquete, normalmente entre 5 y 10 minutos, hasta que estén al dente.
  • Rectifica de sal y pimienta, retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Notas:

  • Si prefieres un toque más picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante junto con el dulce.
  • Este plato es ideal para aprovechar las verduras que tengas a mano, así que siéntete libre de añadir pimiento, apio o espinacas.
  • Las lentejas con fideos se pueden conservar en la nevera durante 3-4 días y suelen estar más sabrosas al día siguiente.