Lentejas con chorizo y patatas

Receta ↓ Ángela Solar

Un clásico reconfortante y lleno de sabor, las lentejas con chorizo y patatas son ese plato que te hace sentir como en casa. Este guiso tradicional, repleto de ingredientes robustos y un aroma que invita a sentarse a la mesa, es ideal para esos momentos en los que buscas el calor de la cocina de siempre.

La preparación es tan sencilla como deliciosa: en poco tiempo tendrás listo un plato que deleitará a todos. Y si eres de los que disfrutan variando el menú, te encantarán estas otras opciones: descubre cómo hacer unas lentejas a la jardinera, siente el abrazo de unas lentejas con costillas al estilo de la abuela, o si prefieres algo más ligero, prueba unas lentejas con fideos. Y para los paladares aventureros, no os podéis perder las exóticas lentejas con calabaza al curry.

Renueva tu repertorio culinario y dale un giro a tus comidas con estas recetas que prometen simplicidad y éxito en tu mesa. ¿Listo para cocinar unas lentejas con chorizo y patatas que conquistarán a todos?

Ingredientes necesarios

¡Vamos a hablar de los ingredientes fundamentales para preparar esta deliciosa receta de lentejas con chorizo y patatas! 

• Lentejas – En mi caso, siempre prefiero utilizar lentejas pardinas, pero si no las encuentras, puedes usar lentejas castellanas sin problema. Personalmente, prefiero dejarlas en remojo toda la noche y cocerlas al día siguiente, pero si estás apurado, también puedes usar lentejas cocidas.
• Chorizo – No puede faltar el chorizo en esta receta, le da un sabor increíble. Yo suelo usar chorizo picante, pero si no te gusta el picante, puedes usar chorizo dulce.
• Patatas – Las patatas añaden una textura y un sabor estupendos a la receta. Yo prefiero usar patatas nuevas, ya que son más tiernas.
• Hierbas aromáticas – El laurel y el perejil son imprescindibles en esta receta. El laurel le da un toque de sabor especial a las lentejas, y el perejil fresco le da un toque final estupendo.

Preparación

¡Vamos a preparar juntos un plato tradicional y delicioso que nunca falla! Sí, estoy hablando de las lentejas con chorizo y patatas. Yo recuerdo que mi abuela las cocinaba cada domingo y el olor se extendía por toda la casa.

Antes de empezar, vamos a preparar los ingredientes. Lava bien las lentejas y escúrrelas. También corta las patatas y el chorizo en dados. ¡Ahora estamos listos para comenzar!

Lo primero que vamos a hacer es preparar un sofrito con cebolla, ajo y chorizo. Este sofrito le dará un sabor increíble a las lentejas. Una vez que el sofrito esté listo, añade las lentejas, las patatas y las hierbas aromáticas. Déjalo cocer a fuego lento para potenciar el sabor.

Cocción y tiempos

¡La clave para lograr unas lentejas con chorizo y patatas de rechupete está en la cocción lenta! Como os decía antes, yo recuerdo que mi abuela las cocinaba a fuego lento durante horas, y el resultado era una delicia.

Si tienes tiempo, te recomiendo que dejes las lentejas en remojo toda la noche antes de cocinarlas. Esto ayuda a reducir el tiempo de cocción y a potenciar su sabor. Si optas por este método, cocínalas durante unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo después de añadirlas al sofrito.

Si prefieres usar lentejas cocidas, puedes saltarte el remojo y cocinarlas directamente en la olla. En este caso, solo necesitarás unos 15-20 minutos de cocción a fuego medio-bajo.

Recuerda que la cocción lenta es esencial para que las lentejas absorban todos los sabores y se vuelvan tiernas y cremosas. ¡No te impacientes, el resultado merecerá la pena!