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Recetas paso a paso

Pure de lentejas

¡Transforma tu cocina con el increíble puré de lentejas! Una receta que te prometo, se convertirá en un imprescindible en tu mesa. Fácil, rápida y sobre todo, ¡llena de sabor!

Desde que descubrí el poder de las lentejas, no he dejado de incluirlas en mi dieta. Son el aliado perfecto para esos días en los que buscas algo nutritivo y reconfortante.

Si eres un amante de las lentejas como yo, no puedes perderte esta versión con verduras en Thermomix, ideal para cuando el tiempo apremia pero quieres comer algo casero.

O si prefieres sabores que te recuerden a la cocina de toda la vida, te recomiendo probar las lentejas al estilo Mambo, una delicia que te hará viajar en el tiempo.

Para esos días de calor o cuando prefieres algo más fresco, te sugiero la ensalada de lentejas con atún y huevo, ligera y perfecta para recargar energías.

Y para los que optan por un menú sin carne, no hay nada como unas lentejas vegetarianas, sencillas y llenas de sabor.

Con estas recetas, cada día será una nueva aventura culinaria. ¡Anímate a probarlas y a disfrutar de la versatilidad de las lentejas!

Por qué te encantará este puré de lentejas

  • Un toque hogareño - Cada cucharada te transportará a los sabores caseros de la infancia.
  • Fácil y rápido - Olvídate de complicaciones, esta receta es tan sencilla que te sorprenderá.
  • Versátil en la mesa - Ideal como entrante o acompañamiento, ¡tú decides cómo disfrutarlo!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a descubrir los ingredientes principales que harán de nuestro puré de lentejas una delicia! Personalmente, me encanta usar lentejas pardinas, ya que quedan perfectas para este plato. Además, necesitaremos una selección de verduras para darle sabor y textura, como cebolla, zanahoria, y apio. No olvides las aromáticas, como laurel y comino, que le darán un toque especial. Y por supuesto, un poco de sal y pimienta para potenciar los sabores.

Si prefieres sustituir algún ingrediente o añadir alguno más, ¡adelante! Por ejemplo, puedes usar lentejas rojas o verdes en lugar de pardinas. También puedes añadir un diente de ajo picado para darle un toque más intenso.

Preparación de las lentejas

¡Comencemos con el ingrediente estrella de nuestra receta! Las lentejas son una legumbre nutritiva y deliciosa, y prepararlas es mucho más sencillo de lo que piensas. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo de la mejor manera.

  1. Remojo previo de las lentejas: Para asegurarte de que tus lentejas queden tiernas y sabrosas, es importante remojarlas antes de cocinarlas. Simplemente ponlas en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlas en remojo durante toda la noche para acelerar el proceso de cocción.

  2. Cocción de las lentejas: Después de remojarlas, escúrrelas y ponlas en una olla con agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Recuerda probarlas de vez en cuando para evitar que se pasen.

    • Consejo: Si quieres darle un toque de sabor extra a tus lentejas, puedes agregar una hoja de laurel, una cucharadita de comino molido o un diente de ajo picado durante la cocción.

Sofrito de verduras y aromáticas

¡El sofrito de verduras y aromáticas es un paso imprescindible en nuestro delicioso puré de lentejas! Combina el sabor de las verduras con las hierbas aromáticas para crear una base nutritiva y absolutamente deliciosa. Te encantará cómo las verduras se caramelizan y liberan sus sabores en el aceite de oliva.

Yo recuerdo que mi abuela siempre preparaba un sofrito como base para muchas de sus recetas. ¡Es una técnica infalible para añadir sabor a cualquier plato!

  1. Pica finamente las verduras y las hierbas aromáticas. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y liberen todo su sabor.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade las verduras picadas. Cocínalas durante unos minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. ¡El olor será increíble!

Consejo: Si quieres darle un toque extra de sabor al sofrito, puedes añadir un poco de vino blanco y dejar que se evapore antes de añadir las lentejas cocidas.

Preparación del puré

¡Ahora llega mi parte favorita! El puré de lentejas es una delicia cremosa y nutritiva que te encantará preparar en casa. Sigue estos pasos y verás lo fácil que es.

  1. Incorporación de las lentejas cocidas al sofrito: Una vez que tengas listo tu sofrito de verduras y aromáticas, añade las lentejas cocidas y escurridas. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.

  2. Triturado de los ingredientes: Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres un puré más líquido, puedes añadir un poco de caldo de cocción de las lentejas o agua.

Consejo: Si quieres darle un toque extra de sabor a tu puré de lentejas, puedes añadir un diente de ajo picado o una cucharadita de curry en polvo durante el triturado.

Acompañamientos y presentación

¡El pure de lentejas es uno de mis platos favoritos y me encanta acompañarlo de diferentes ingredientes para enriquecer su sabor y textura! Aquí tienes algunas ideas que seguro te van a gustar:

  • Cebolla caramelizada: personalmente, me encanta el toque dulce y crujiente que le da al plato. Además, es muy fácil de hacer.
  • Yogur natural: si te gusta contrarrestar el sabor intenso del pure, el yogur natural es tu mejor opción. Le da una textura cremosa y refrescante.
  • Aceite de oliva virgen extra y pimentón: un clásico que nunca falla para dar sabor y presentación. Yo suelo usar pimentón dulce, pero si te gusta el picante, puedes probar con el pimentón picante.
  • Hierbas frescas picadas: el cilantro, el perejil o la menta le dan un toque de frescura al plato. También puedes probar con otras hierbas, como el orégano o el tomillo.
  • Crujiente de pan: ¡un acompañamiento perfecto para mojar en el pure y disfrutar de su textura suave! Puedes usar pan de pita, pan de chapata o incluso pan de molde.

Para presentar el plato de manera atractiva, te recomiendo usar un bol hondo y esparcir los acompañamientos de forma armónica. También puedes decorar con unas hojas de verdura o unas gotas de aceite de oliva. ¡Quedará espectacular!

Receta

Pure de lentejas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Un delicioso y saludable pure de lentejas para disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tallo de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Deja las lentejas en remojo durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas.
  • Escurre las lentejas y colócalas en una olla con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Mientras se cocinan las lentejas, pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe las verduras picadas junto con la hoja de laurel, el comino y el pimentón durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agrega las lentejas cocidas y el caldo de cocción a la sartén con el sofrito de verduras. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  • Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa.