lentejas.info

Recetas paso a paso

Potaje de lentejas canario: receta muy sabrosa

¡Descubre el Potaje de lentejas canario y su irresistible sabor casero! Fácil de cocinar, este plato es un festival de aromas y texturas que te transportará a las islas afortunadas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos!

Ingredientes principales

¿Listo para un viaje gastronómico a las Islas Canarias? Imagina el aroma de un potaje de lentejas canario cocinándose a fuego lento en tu cocina, ¡es una experiencia para los sentidos que no te puedes perder!

Desde mi propia experiencia, te digo que este potaje tiene el poder de reunir a la familia alrededor de la mesa con solo su olor. Estos son los tesoros que necesitarás:

  • Lentejas pardinas – Pequeñas joyas marrones que se hinchan de sabor y cariño en cada cocción.
  • Un sofrito de oro – Pimiento, cebolla y tomate, cortados con esmero y pochados hasta que estén tiernos y llenos de sabor.
  • Chorizo canario – Ese embutido con carácter que aporta un sutil toque ahumado y un color rojizo tentador al potaje.
  • Papas canarias – Suaves y cremosas, se deshacen en la boca y hacen de cada cucharada un bocado celestial.
  • Aromas del archipiélago – Comino, pimentón y cilantro fresco, que evocan los paisajes y la brisa marina de las islas.
Potaje de lentejas canario: receta muy sabrosa

Preparación del sofrito

¿Sabías que el alma de un buen potaje canario se cocina a fuego lento? ¡Así es! El sofrito es como el lienzo de un pintor, donde cada verdura aporta su pincelada de color y sabor. Coge cebolla, pimientos, tomates y ajos, y prepárate para crear una obra maestra.

Imagina que estás esculpiendo en lugar de cortando; cada trocito de verdura debe ser un cubo perfecto que se fundirá en el guiso. Y aquí va mi secreto: añade un chorrito de vino blanco mientras pochas las verduras.

Ese toque es el guiño que transformará tu sofrito en una fiesta de aromas y sabores.

¿Te atreves a salir de lo convencional? Dale un giro y añade un toque de pimentón dulce o un poco de picante si te va la marcha. 

Cocción de las lentejas

¡Vamos allá con el paso estrella: la cocción de las lentejas! ¿Sabías que el remojo no solo ablanda las lentejas sino que también ayuda a que se cocinen de manera uniforme? Así que, sumérgelas en agua con cariño y déjalas reposar. ¡Es como un spa para las lentejas!

Al unir las lentejas con el sofrito, estás invitando a cada lenteja a impregnarse de los sabores del archipiélago. ¡Es un baile de aromas y texturas! Y tú, con cuchara en mano, eres el director de orquesta de este concierto gastronómico.

En cuanto al tiempo de cocción, cada fogón escribe su propia historia. ¿Mi truco? Yo suelo canturrear una canción canaria mientras remuevo el potaje; cuando termino, ¡suelen estar en su punto! Recuerda, el tiempo es relativo en la cocina, y cada minuto cuenta para alcanzar la perfección.

Potaje de lentejas canario: receta muy sabrosa

El toque canario

¡Imagina que estás en una playa de Canarias con cada cucharada de este potaje! Te voy a desvelar cómo cada ingrediente aporta su esencia para que tu cocina se llene de la alegría de las islas. ¿Listo para el viaje?

  • Especias y hierbas – Piensa en el comino y el cilantro no solo como condimentos, sino como los artistas que pintan de sabor tu plato. Y el pimentón, ¿acaso no es como un atardecer en tu paladar? ¡Déjate llevar por sus colores y aromas!
  • Papa y chorizo canario – ¿Has probado alguna vez la combinación de la tierna papa canaria con el intenso chorizo de las islas? Es como un abrazo en forma de comida, un contraste que te hará cerrar los ojos y sonreír sin darte cuenta.

¿Y qué tal si te atreves a ser un poco canario hoy? Añade un chorrito de mojo picón para un baile de picante en tu boca, o unas hojitas de hierbabuena para un frescor que te sorprenderá. ¡Este potaje es tuyo, haz que cuente tu historia!

Receta

Potaje de lentejas canario

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Un potaje de lentejas al estilo canario que te transportará a las islas con cada cucharada.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas pardinas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 chorizos canarios
  • 3 papas canarias
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Unas ramas de cilantro fresco
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para el sofrito

Instrucciones paso a paso

  • Comienza por poner las lentejas en remojo unas horas antes de la preparación, para que se hidraten y reduzcan su tiempo de cocción.
  • Para el sofrito, corta el pimiento, la cebolla y los tomates en trozos pequeños y pocha todo en una olla con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Añade las lentejas escurridas al sofrito y rehoga durante un par de minutos para que se impregnen de los sabores.
  • Incorpora el caldo de verduras o agua hasta cubrir las lentejas y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento.
  • Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos. Añádelas al potaje junto con el chorizo canario cortado en rodajas.
  • Condimenta con comino, pimentón y sal al gusto. Deja cocinar todo junto durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas.
  • Unos minutos antes de finalizar la cocción, añade el cilantro fresco picado para darle ese toque canario inconfundible.
  • Sirve caliente y disfruta de un plato que abraza el alma con los sabores de Canarias.

Notas:

  • Si prefieres un potaje más espeso, puedes triturar una pequeña parte de las lentejas y las papas y reincorporarlas a la olla.
  • Este plato es ideal para recalentar, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
  • Conserva las sobras en el refrigerador y disfruta de un potaje aún más delicioso al día siguiente.