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Recetas paso a paso

Ensalada de lentejas con aguacate y atún

¡La Ensalada de lentejas con aguacate y atún es un festín para tus sentidos! Deléitate con esta joya culinaria, donde la suavidad del aguacate se funde con el sabor intenso del atún, creando un manjar saludable y lleno de energía. Su preparación es tan rápida y fácil que te sorprenderá, convirtiéndose en el plato estrella de tus comidas.

Ingredientes necesarios

¡La ensalada de lentejas con aguacate y atún es mi salvación en días ajetreados! Es tan fácil y rápida de preparar que no hay excusa para no comer sano. Aquí tienes los imprescindibles para empezar:

Ensalada de lentejas con aguacate y atún
  • Lentejas – Si eres de los que planifica, te recomiendo las lentejas cocidas en casa, pero si el tiempo apremia, las lentejas de bote son tus aliadas. Yo suelo tener un tarro siempre a mano.
  • Aguacate – El truco está en encontrar ese aguacate que cede ligeramente bajo tus dedos, señal de que está listo para unirse a nuestra ensalada. ¿Sabías que en mi casa nunca falta aguacate? ¡Es una obsesión saludable!
  • Atún – Opta por el atún en aceite de oliva para un sabor más intenso o al natural si prefieres algo más ligero. En mi familia, el debate sobre cuál es mejor es eterno.
  • Aderezo – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico pueden hacer magia. A veces, me gusta añadir un poco de limón y orégano para recordar esos veranos en el Mediterráneo.

Estos son los pilares de nuestra ensalada, pero no te cortes en añadir extras. Un puñado de nueces o unos trocitos de queso feta pueden convertir una simple ensalada en una experiencia culinaria. ¡Dale rienda suelta a tu creatividad!

Elaboración paso a paso

¡Prepárate para crear una ensalada que será la envidia de tus vecinos! Si decides cocer las lentejas tú mismo, te voy a contar el secreto de mi abuela: un poquito de comino en el agua y te olvidas de los gases. Si no, las lentejas en conserva son un salvavidas en la cocina moderna.

El aguacate, ese fruto sedoso que enamora paladares, córtalo con mimo en dados perfectos. Y el atún, ¿has pensado en marinarlo brevemente con aceite de oliva y un poco de orégano? Así lo hacía mi tío en su restaurante junto al mar, y siempre era un éxito rotundo.

Al mezclar los ingredientes, deja que tu intuición culinaria tome las riendas. Un aderezo que te transporte a tus recuerdos más felices, ¿quizás una vinagreta con miel y mostaza? Atrévete a ser valiente con los sabores.

Y si te sientes inspirado, añade un puñado de nueces para un crujiente sorprendente. ¡Esta ensalada es tu obra maestra!

Ensalada de lentejas con aguacate y atún

Beneficios de esta ensalada

¡Imagina que con cada tenedorada estás nutriendo tu cuerpo de la mejor manera posible! ¿Te lo puedes creer? Esta ensalada es una auténtica bomba de proteínas y fibra, perfecta para esos días ajetreados en los que necesitas estar a tope.

El aguacate, ¡ay, el aguacate! Su textura suave y su sabor sutil son un deleite, pero lo mejor es que está lleno de grasas buenas que tu cuerpo agradecerá.

Y el atún, ese campeón del Omega-3, es mi aliado para mantener la mente clara y aguda. Desde que hice de esta ensalada un hábito, ¡mi concentración ha mejorado notablemente!

¿Y qué me dices si le añades unas semillas de chía o de lino para darle un extra de textura y beneficios? Experimenta y juega con los sabores, ¡esta ensalada es un lienzo en blanco esperando por tu toque personal!

Receta

Ensalada de lentejas con aguacate y atún

Una combinación perfecta de sabores y texturas que te aportará energía y nutrientes esenciales.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas cocidas
  • 1 aguacate maduro
  • 150 g de atún en conserva
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un puñado de hojas de espinaca frescas

Instrucciones paso a paso

  • Si no tienes lentejas cocidas, comienza por cocerlas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas. Si prefieres usar lentejas precocidas, simplemente escúrrelas y enjuágalas.
  • Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y córtalo en cubos. Escurre el atún y desmenúzalo con un tenedor.
  • Pica el tomate y la cebolla morada en trozos pequeños.
  • En un bol grande, mezcla las lentejas, el aguacate, el atún, el tomate y la cebolla morada.
  • Para el aderezo, combina el aceite de oliva y el vinagre de manzana en un recipiente pequeño. Añade sal y pimienta al gusto y emulsiona bien.
  • Vierte el aderezo sobre la mezcla de lentejas y remueve para que todos los ingredientes se impregnen bien.
  • Incorpora las hojas de espinaca frescas y vuelve a mezclar suavemente.
  • Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala para que se enfríe un poco antes de disfrutar.