Pan de lentejas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sumérgete en el delicioso mundo del pan de lentejas! No es solo un pan, es una experiencia culinaria que fusiona la herencia de lo tradicional con un toque innovador. Para aquellos que buscan reinventar su mesa, este pan no solo es una fuente de proteínas y fibra, sino también el acompañante perfecto para cualquier plato o simplemente para disfrutarlo en solitario.

Si te apasiona descubrir nuevos sabores y te atreves con recetas que rompen moldes, este pan de lentejas te va a encantar. Es sencillo de preparar y el resultado es tan sorprendente que se convertirá en un imprescindible en tu cocina.

Y para seguir explorando, te invito a probar estas otras joyas culinarias: desde las saludables lentejas fit, pasando por la dulzura de una tarta de manzana fácil, hasta llegar al mar con una exquisita merluza rellena al horno. ¡Atrévete a ampliar tu repertorio con estas delicias!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes principales que necesitas para preparar este delicioso pan de lentejas!

• Lentejas – Puedes usar lentejas secas y dejarlas en remojo durante la noche, o comprar lentejas cocidas enlatadas si estás apurado. Yo prefiero las secas, ¡pero ambas opciones funcionan!
• Harina – Utiliza harina de trigo común para obtener la mejor textura. Si tienes intolerancia al gluten, busca una harina sin gluten de buena calidad.
• Levadura – Necesitarás levadura seca activa para que tu pan suba y quede esponjoso. ¡No te olvides de reactivarla antes de usarla!
• Sal – La sal realza el sabor de las lentejas y la masa. Usa sal marina fina o sal kosher para obtener mejores resultados.
• Agua – El agua tibia es perfecta para disolver la levadura y mezclarla con los demás ingredientes. Asegúrate de que no esté demasiado caliente, ya que podría matar la levadura.

Preparación de las lentejas: ¡El corazón de nuestro pan!

Recuerdo la primera vez que probé el pan de lentejas en una casa rural de Castilla. Me enamoré de su textura y sabor único, y desde entonces, prepararlo en casa se ha convertido en una tradición. ¡Y la clave está en la preparación perfecta de las lentejas!

Puedes usar lentejas secas y dejarlas en remojo durante la noche, o comprar lentejas cocidas enlatadas si estás apurado. Yo prefiero las secas, ¡pero ambas opciones funcionan! Si optas por las lentejas secas, asegúrate de remojarlas en agua fría durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandarlas y acelerar el proceso de cocción.

Una vez remojadas, cocina las lentejas en agua hirviendo con sal durante 20-30 minutos, hasta que estén tiernas. Recuerda probarlas para asegurarte de que están en su punto perfecto. ¡No queremos lentejas duras en nuestro pan!

Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen antes de incorporarlas a la masa. Si te gusta experimentar con sabores, ¡no dudes en añadir especias como comino o cilantro en polvo durante la cocción! Estas variaciones pueden dar un toque interesante al pan de lentejas.

Elaboración de la masa

Para la elaboración de la masa, comenzaremos mezclando los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Me gusta usar levadura fresca, ya que proporciona un sabor más intenso, pero puedes usar levadura seca si lo prefieres.

Una vez mezclados los ingredientes secos, incorporaremos las lentejas cocidas y escurridas junto con el agua tibia. Ayúdate de una cuchara de madera para mezclarlos, hasta obtener una masa húmeda y pegajosa.

¡Ahora llega el momento del amasado! Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta conseguir un punto elástico y ligeramente pegajoso. Si la masa se te pega demasiado en las manos, no dudes en añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no excederte, ya que podemos acabar con una masa demasiado seca.

Levado y horneado: ¡Dale vida a tu pan de lentejas!

Una vez hayas amasado la masa, es hora de dejar que la magia de la levadura haga su trabajo. Coloca la masa en un bol engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Mientras esperas, puedes aprovechar para limpiar tu cocina o preparar alguna guarnición para acompañar tu pan. ¡Personalmente, me encanta servirlo con un poco de aceite de oliva y tomates frescos!

Una vez que la masa haya levado, vuelve a amasarla suavemente para desgasificarla y dale la forma que más te guste. Ya sea una hogaza redonda o un pan alargado, ¡deja volar tu creatividad!

Precalienta tu horno a 200°C y hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Para comprobar si está listo, puedes golpearlo suavemente en la base; si suena hueco, ¡está perfecto!

No olvides ajustar los tiempos y temperaturas de levado y horneado según tu horno y las condiciones de tu cocina. ¡El pan de lentejas es una receta flexible que te permite experimentar y encontrar tus preferencias personales!