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Recetas paso a paso

Sopa de lentejas rojas (con verduras)

¡Descubre el abrazo cálido de nuestra sopa de lentejas rojas con verduras! Tan sencilla de preparar como deliciosa, esta sopa se convertirá en tu refugio gastronómico.

Con cada cucharada, te sumergirás en una explosión de sabores que danzan en tu paladar, desde el dulzor de las zanahorias hasta el toque terroso de las lentejas.

Ideal para cualquier momento, ya sea una cena ligera o como protagonista de tu mesa en reuniones familiares, esta sopa es un homenaje a la cocina casera que siempre sorprende.

Selección de verduras

¡Imagina la sopa de lentejas rojas sin verduras! Sería como un jardín sin flores, ¿verdad? Desde mi infancia, recuerdo el aroma de la sopa de lentejas que preparaba mi abuela, siempre con un montón de verduras frescas del mercado.

Sopa de lentejas rojas (con verduras)

La zanahoria, el apio y el pimiento rojo no solo aportan un mosaico de colores vibrantes, sino que son un homenaje a esos sabores tradicionales que todos amamos.

Y aquí entre nosotros, un secreto: añadir espinacas o unos cubitos de calabaza transformará tu sopa en una obra maestra. ¡Anímate a probar y dale tu toque personal! ¿Quién sabe? Quizás descubras una nueva combinación que pase a ser tu favorita.

Preparación de la sopa

¡Preparar esta sopa de lentejas rojas es empezar una aventura culinaria que te va a encantar! ¿Sabes esa sensación de tranquilidad al lavar las lentejas? Es como preparar el lienzo para nuestra obra maestra. Asegúrate de que queden impecables, ¡así nuestra sopa será insuperable!

¿Y qué me dices del corte de las verduras? Yo siempre encuentro algo meditativo en este proceso, es como si cada trozo estuviese lleno de promesas para el paladar. ¡Corta con amor y verás qué diferencia!

La cocción, ese baile de aromas y sabores, es donde todo cobra vida. Los tiempos y las técnicas que compartiré contigo son pura alquimia. ¿Listo para el truco del chef? Un toque de comino y tus lentejas pasarán de ser simples legumbres a la estrella de la mesa.

Y no olvides, esta receta es solo el comienzo. ¿Te atreves a añadir un poco de picante o quizás una pizca de jengibre? La cocina es un lienzo, y tú eres el artista. ¡Exprésate!

Sopa de lentejas rojas (con verduras)

Personalización de la receta

¡Vamos allá! Convierte esta sopa de lentejas rojas en tu firma personal en la cocina. ¿Sabías que a mí me gusta darle un giro cada vez que la preparo? A veces le añado un poco de curry en polvo para un toque exótico.

Otras veces, opto por un poco de pimentón ahumado, ¡y la transformación es espectacular!

Si tienes alguna intolerancia, ¡no hay problema! Por ejemplo, para los intolerantes a la lactosa, olvídate de la nata y dale cremosidad con leche de coco.

Y si el gluten es tu enemigo, revisa bien las etiquetas de tus especias, que no se te escape nada.

Y aquí va un secreto entre tú y yo: justo antes de apagar el fuego, añado unas hojitas de menta fresca y el aroma que se desprende es de otro mundo. ¡Anímate a probarlo! Y si te va la marcha, ¿qué tal si le pones un poco de jengibre fresco rallado? ¡Esa sí que es una sopa con carácter!

Receta

Sopa de lentejas rojas con verduras

Ingredientes

  • 200 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones paso a paso

  • Comienza por lavar las lentejas rojas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Déjalas escurrir.
  • Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava el pimiento y el calabacín, y córtalos en cubos de tamaño similar.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Añade las zanahorias, el pimiento y el calabacín a la olla y rehoga durante unos minutos.
  • Incorpora las lentejas rojas, el comino, el curry, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar parte de la sopa con una batidora de mano.
  • Sirve caliente y, si lo deseas, decora con hojas de cilantro fresco para un toque de frescura y color.