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Recetas paso a paso

Lasaña de lentejas: receta vegetariana

¡Transforma tu cena en una fiesta vegetariana con esta lasaña de lentejas! Su textura suave y su sabor profundo y casero te encantarán. Además, es tan sencilla de preparar que se convertirá en tu receta comodín para cualquier evento.

Ingredientes necesarios

¡Prepárate para enamorarte de la lasaña de lentejas! Esta receta vegetariana es una de mis favoritas, y pronto entenderás por qué. Aquí tienes lo que necesitarás:

Lasaña de lentejas: receta vegetariana
  • Lentejas – son la estrella de este plato. Personalmente, adoro las lentejas pardinas por su textura firme. ¿Sabías que en España las lentejas son un básico en cualquier despensa? ¡Es hora de darles un giro italiano!
  • Pasta para lasaña – las placas que se cocinan en el horno son mis aliadas para una lasaña rápida y sin complicaciones.
  • Verduras al gusto – yo suelo picar una cebolla tierna, un pimiento rojo y añadir unas hojas de espinacas frescas. Pero esto es a tu gusto, ¡la lasaña es un lienzo en blanco para tu creatividad!
  • Quesos vegetales – el toque cremoso sin remordimientos. Me encanta experimentar con diferentes tipos, pero un buen queso vegano rallado que se derrita bien es clave para esa capa superior dorada y apetecible.

En mi casa, nunca falta un toque de orégano fresco y albahaca, que me transportan directamente a Italia con cada mordisco. Y si te sientes aventurero, ¿por qué no añadir un poco de pimienta negra recién molida o una pizca de comino? ¡La cocina es un viaje y tú eres el capitán!

Paso a paso: Preparación de la lasaña

¡Vamos allá con la lasaña de lentejas que va a revolucionar tus comidas! Yo siempre empiezo cocinando las lentejas con una pizca de sal y una hoja de laurel, que le da ese toque casero que tanto nos gusta. Es como volver a la cocina de mi abuela, donde cada bocado estaba lleno de cariño.

La salsa casera es mi parte favorita. Me gusta añadir un chorrito de vino tinto y dejar que el aroma inunde la cocina, recordándome esos domingos de reunión familiar. Esos pequeños detalles marcan la diferencia.

El montaje de las capas es pura magia. Una base de pasta, el relleno de lentejas que hemos mimado, y no te cortes con el queso, que luego se gratina y se convierte en pura delicia.

El horneado es el momento de la verdad. Yo suelo ponerle un papel de aluminio por encima para que no se queme y luego lo retiro al final, para conseguir ese gratinado perfecto. Esos 25 minutos en el horno son un pequeño descanso antes del gran aplauso final.

Y como siempre digo, la cocina es creatividad. Si te gustan las especias, atrévete con un poco de curry en las lentejas. Si prefieres algo más fresco, añade unas hojas de espinacas entre capas. Cada lasaña es una obra de arte única, ¡así que pinta tu propio cuadro comestible!

Lasaña de lentejas: receta vegetariana

Variantes de la receta

¡Prepárate para alucinar con las variaciones de esta lasaña de lentejas! Yo no me canso de probar nuevas mezclas. Las lentejas beluga, por ejemplo, son mis últimas favoritas: pequeñitas, pero con una textura que es puro lujo en el paladar.

En mi camino hacia lo vegano, he descubierto que la levadura nutricional y el tofu ahumado hacen milagros por el sabor. ¿Te imaginas el toque ahumado en tu lasaña? Es para chuparse los dedos.

Y si te va la marcha, atrévete con un sofrito de ajo y guindilla antes de añadir las verduras. Ese puntito picante hace que cada bocado sea una fiesta en tu boca. ¡Experimenta y cuéntame cómo te va!

Receta

Lasaña de lentejas vegetariana

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Una lasaña de lentejas vegetariana que te hará olvidar la carne y disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 9 placas de pasta para lasaña
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g de espinacas frescas
  • 200 g de queso vegano rallado
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 1 cucharadita de albahaca fresca
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  • Comienza por cocer las lentejas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
  • Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo, y sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blanditos. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan. Incorpora las lentejas cocidas y mezcla bien.
  • Prepara una salsa de tomate casera o utiliza tu salsa favorita para añadir a la mezcla de lentejas y verduras. Ajusta de sal y pimienta y añade el orégano y la albahaca picados.
  • En una fuente para horno, coloca una capa de placas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de lentejas y verduras, y espolvorea con queso vegano rallado. Repite las capas hasta terminar con los ingredientes.
  • Cubre la última capa con una generosa cantidad de queso vegano rallado y hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
  • Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servir para que se asienten las capas. ¡Disfruta de tu lasaña de lentejas vegetariana caliente!