Lentejas con jamón y verduras: mi receta
¡Lentejas con jamón y verduras, una explosión de sabor en tu boca! Este plato, fácil y rápido de preparar, es un abrazo cálido en cada cucharada. Sumérgete en la riqueza de sus sabores y disfruta de un guiso que es pura tradición y confort.
Ingredientes esenciales
¡Vamos allá con esos ingredientes que van a hacer que tus lentejas con jamón y verduras sean la envidia de cualquier chef! Te lo voy a poner fácil para que triunfes con este plato casero que es puro corazón.
Las lentejas, ¿qué sería de este plato sin ellas? Te recomiendo las pardinas por su rapidez al cocinar, pero si te gustan más firmes, las lentejas verdes son tu mejor opción. Un truquito: déjalas en remojo un rato antes, así reducirás el tiempo de cocción.
El jamón, ese toque gourmet que transforma cualquier receta. Si tienes la suerte de contar con un buen jamón serrano, no lo dudes, pero si no, cualquier jamón curado le dará ese punto de sabor único.
En cuanto a las verduras, coge una cebolla, un par de zanahorias y pimientos de colores. Corta todo en trocitos pequeños, así se integrarán mejor y cada bocado será una explosión de sabor.
Y aquí viene mi consejo estrella: no te cortes en personalizar tu plato. ¿Unas hojitas de laurel? ¡Claro que sí! ¿Un chorrito de vino blanco? ¡Por qué no! Dale rienda suelta a tu creatividad y haz que esta receta sea inolvidable.
Preparación paso a paso
¡Sumérgete en el universo de las lentejas conmigo! Recuerdo que de pequeña, mi abuela me enseñó a seleccionar las lentejas con paciencia, como si buscaras un tesoro entre la arena. Lávalas con esmero, como si las prepararas para una primera cita. ¡Queremos que estén impecables!
Cuando llegues al jamón y las verduras, piensa en un lienzo en blanco. ¡Tú eres el artista! Córtalos creando la textura que más te guste. Si te sientes aventurero, ¿por qué no probar con verduras asadas para darle un giro a la receta?
El acto de cocinar las lentejas es como tejer una manta cálida y reconfortante. Inicia la cocción con un susurro de agua y deja que las lentejas se abracen con el calor.
Añade las verduras y el jamón cuando notes que las lentejas están listas para acoger nuevos sabores. Un secreto: un chorrito de vino blanco puede elevar tu plato a las estrellas. ¡Dale unos 30 minutos y prepárate para un festín que te transportará a los sabores de la infancia!
Receta
Lentejas con jamón y verduras
Un plato reconfortante y nutritivo que te hará sentir como en casa.
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 150 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
- Agua o caldo de verduras
Instrucciones paso a paso
- Comienza lavando las lentejas bajo agua fría y déjalas escurrir.
- Pela y pica la cebolla, las zanahorias y los ajos en trozos pequeños. Corta los pimientos en dados.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el jamón y las verduras, y rehoga todo junto durante unos minutos.
- Incorpora las lentejas, las hojas de laurel y el pimentón, removiendo bien para que se mezclen los sabores.
- Cubre con agua o caldo de verduras hasta unos dos dedos por encima de las lentejas. Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento con la cazuela tapada durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve de vez en cuando y añade más líquido si es necesario.
- Salpimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas:
- Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar una pequeña parte de las lentejas con las verduras y volver a incorporarlas al guiso.
- Este plato es ideal para preparar en grandes cantidades y guardar en la nevera o congelar en porciones para disfrutarlo en otro momento.