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Recetas paso a paso

Lentejas con garbanzos: receta de legumbres

¡Descubre el reconfortante abrazo de las lentejas con garbanzos! Este plato, rico en sabores y texturas, te cautivará con su sencillez y su toque casero. ¡Es la receta de legumbres que conquistará tu corazón y tu paladar en tiempo récord!

Ingredientes necesarios

¡Sumérgete en el abrazo cálido de un plato de lentejas con garbanzos! Te voy a guiar por este bosque de sabores donde cada ingrediente es un árbol que aporta su propia nota al concierto de la receta.

Lentejas con garbanzos: receta de legumbres Las lentejas pardinas y los garbanzos lechosos son las estrellas del show, con su textura suave como terciopelo y un sabor que es puro hogar.

El sofrito es el alma de la fiesta, con el aceite de oliva virgen extra bailando al ritmo de los ajos y cebollas picados, que se funden en una sinfonía de aromas.

Y cuando entran en escena las especias, es como si una banda de jazz empezara a tocar en tu cocina. El comino y el pimentón dulce son los solistas, con un toque de guindilla que añade ese picante que hace saltar chispas.

Este plato es un lienzo en blanco, y tú eres el artista. Así que siéntete libre de improvisar, de añadir tu toque personal. ¿Quizás un poco de laurel o una hoja de cilantro? La cocina es creatividad, salud y placer, todo en uno. ¡Vamos a cocinar con alegría!

Preparación de las legumbres

¡Vamos a darle vida a esas legumbres! Si hay algo que he aprendido de mi abuela, es que el remojo de las lentejas y garbanzos no es un paso que se pueda saltar.

Ella siempre decía: "Es como despertarlas para que nos den lo mejor de sí". Así que, sigue el consejo de una experta y sumérgelas en agua la noche anterior. Te prometo que notarás la diferencia.

En cuanto a la cocción, cada legumbre es un mundo. Las lentejas son más rápidas, en unos 30 minutos estarán tiernas y listas para enamorar tu paladar. Los garbanzos, por otro lado, son más duros y necesitan cerca de una hora para estar en su punto.

Eso sí, asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de añadirlos y baja el fuego una vez que estén dentro. La paciencia aquí es tu mejor aliada.

¡Experimenta! Añade un toque personal con especias: un poco de comino para evitar la hinchazón o una hoja de laurel para un sabor más profundo. En mi casa nunca faltan, y siempre recibo elogios por ese toque especial en mis platos.

Elaboración del plato

¿Preparado para darle vida a tu cocina con un plato estrella? Hoy te acompaño en un viaje culinario para preparar unas lentejas con garbanzos que te harán soñar con los sabores de siempre, pero con un toque personal.

Proceso de cocción

Todo gran plato comienza con un sofrito que hable por sí solo. La cebolla, el ajo y el pimiento se unen en una danza aromática que será la base de nuestro guiso.

  1. Con mimo, prepara el sofrito hasta que los ingredientes caramelizen ligeramente, prometiendo un plato lleno de carácter.
  2. Introduce las lentejas y garbanzos cocidos, espolvoreando las especias que evocan recuerdos de mercados y cocinas de antaño.
Lentejas con garbanzos: receta de legumbres

Consejos para un sabor óptimo

Las especias y hierbas son el alma de la cocina, y en este plato, su elección es crucial. Piensa en el laurel y el romero como los guardianes de la tradición.

  • Escoge especias que resuenen con tu historia y hierbas que aporten un suspiro de naturaleza a tu cocina.
  • Para conseguir esa textura que acaricia el paladar, atiende al punto de cocción de las legumbres, buscando el equilibrio perfecto entre suavidad y firmeza.

Anímate a añadir tu toque personal, como un pellizco de cúrcuma o unas gotas de vino blanco, pero siempre honrando la esencia de este plato tradicional.

Receta

Lentejas con garbanzos

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Un plato reconfortante y lleno de nutrientes que combina la textura suave de las lentejas con la firmeza de los garbanzos.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 200 g de garbanzos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de guindilla (opcional)
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua o caldo de verduras

Instrucciones paso a paso

  • Comienza por remojar los garbanzos la noche anterior. Las lentejas, si son pardinas, no necesitan remojo previo.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, todo picado finamente, hasta que estén tiernos y aromáticos.
  • Incorpora el tomate triturado y las especias, y cocina durante unos minutos para que los sabores se concentren.
  • Agrega las lentejas y los garbanzos escurridos, mezcla bien con el sofrito y vierte el agua o caldo de verduras.
  • Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las legumbres estén tiernas, removiendo ocasionalmente y añadiendo más líquido si es necesario.
  • Ajusta la sal y sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima si lo deseas.