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Recetas paso a paso

Sopa de lentejas

La sopa de lentejas, un clásico reconfortante, es la protagonista de nuestra mesa hoy. Con su sabor casero y su textura suave, esta receta es perfecta para entrar en calor en los días más fríos.

Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, se combinan con verduras frescas y especias aromáticas para crear una sopa que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma.

¿Existe acaso un plato más tradicional y nutritivo? Además de la sopa de lentejas, te invito a descubrir otras delicias como la lentejas al curry, una opción exótica y sabrosa, o la ensalada (fría) de lentejas, perfecta para los días más cálidos.

Un plato tan sencillo como la sopa de lentejas puede prepararse en un abrir y cerrar de ojos, y lo mejor de todo, es que puedes dejarla cocinando a fuego lento mientras disfrutas de tu tiempo libre.

¿Por qué te encantará esta receta?

  • Facilidad sorprendente - Olvídate de complicaciones: esta sopa de lentejas se prepara en un abrir y cerrar de ojos, perfecta para esos días ajetreados.
  • Nutrición en cada cucharada - Con ingredientes rebosantes de salud, cada bocado es un paso hacia el bienestar.
  • Personalización al gusto - Dale tu toque mágico con especias que te transportarán a tus recuerdos más queridos. Y si te quedas con ganas de más, te revelaré secretos para hacerla aún más especial.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a desglosar los ingredientes principales de nuestra reconfortante sopa de lentejas! Necesitarás lentejas, verduras, aromáticas y especias.

  • Lentejas – Puedes usar lentejas pardinas o lentejas rojas, ¡tú eliges! Yo prefiero las lentejas pardinas porque creo que tienen mejor textura.
  • Verduras – Necesitarás cebolla, zanahoria, puerro y ajo. Personalmente, me encanta usar cebolla roja porque le da un toque de color a la sopa.
  • Aromáticas – Unas hojas de laurel y una rama de tomillo serán perfectas para darle un toque aromático a la sopa.
  • Especias – No te olvides del COMINO y la PIMIENTA NEGRA. El comino es clave para darle sabor a la sopa, y la pimienta negra le añade un toque de calidez.

Preparación previa

¡Empecemos a preparar nuestra reconfortante sopa de lentejas con algunas tareas previas esenciales!

  • Remojo de las lentejas (opcional): Personalmente, suelo dejar las lentejas en remojo durante la noche, ya que esto reduce el tiempo de cocción al día siguiente. Pero si prefieres ahorrarte este paso, ¡no te preocupes! Puedes cocinarlas directamente sin problema.
  • Limpieza y corte de las verduras: ¡Manos a la obra! Lava y pica las verduras necesarias para nuestra sopa. Yo suelo cortarlas en trozos pequeños para facilitar la cocción y lograr una mezcla perfecta con las lentejas.

Cocción de las lentejas: ¡Una delicia reconfortante en tu mesa!

Ahora que tenemos nuestras verduras y aromáticas listas, ¡es hora de dar vida a nuestra sopa de lentejas! Esta parte del proceso es realmente sencilla y te encantará el resultado final.

Como una fanática de las lentejas, puedo decirte que esta sopa es perfecta para esos días fríos en los que necesitas un plato reconfortante y nutritivo.

  1. Sofrito de las verduras y aromáticas: Empezaremos por sofreír las verduras y aromáticas que preparamos anteriormente en una olla grande a fuego medio. Esto ayudará a liberar sus sabores y aromas.

  2. Agregar las lentejas y el caldo: Una vez que las verduras estén suaves, añade las lentejas y el caldo a la olla. Remueve bien para asegurarte de que todo esté bien mezclado.

  3. Tiempo de cocción y punto deseado: Deja cocer las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del caldo. Recuerda probar la sopa antes de servirla para ajustar la sazón si es necesario.

Acompañamientos y guarniciones

¡Aporta tu toque personal a esta reconfortante sopa de lentejas con los acompañamientos y guarniciones perfectos! En mi casa, siempre disfrutamos de esta sopa con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de limón. Además, no hay nada mejor que unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la sopa.

Si quieres darle un toque extra de sabor, considera añadir un poco de queso rallado, como parmesano o feta, al final de la cocción. También puedes optar por incorporar algunos ingredientes adicionales como champiñones, espinacas o chorizo para personalizar tu sopa de lentejas.

Y recuerda, la sopa de lentejas es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como una cena ligera o como un almuerzo reconfortante, esta sopa nunca defrauda.

Receta

Sopa de lentejas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una reconfortante sopa de lentejas, perfecta para esos días en los que necesitas un plato caliente y nutritivo.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones paso a paso

  • Si lo deseas, remoja las lentejas durante la noche para acelerar el tiempo de cocción. Si no, puedes saltarte este paso y cocinarlas directamente.
  • Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Limpia y corta la zanahoria y el apio en rodajas finas.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y sofríe durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco y las lentejas a la olla. Remueve para mezclar bien los ingredientes.
  • Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto antes de servir.