Sopa de lentejas

Receta ↓ Ángela Solar

La sopa de lentejas, un clásico reconfortante, es la protagonista de nuestra mesa hoy. Con su sabor casero y su textura suave, esta receta es perfecta para entrar en calor en los días más fríos.

Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, se combinan con verduras frescas y especias aromáticas para crear una sopa que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma.

¿Existe acaso un plato más tradicional y nutritivo? Además de la sopa de lentejas, te invito a descubrir otras delicias como la lentejas al curry, una opción exótica y sabrosa, o la ensalada (fría) de lentejas, perfecta para los días más cálidos.

Un plato tan sencillo como la sopa de lentejas puede prepararse en un abrir y cerrar de ojos, y lo mejor de todo, es que puedes dejarla cocinando a fuego lento mientras disfrutas de tu tiempo libre.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a desglosar los ingredientes principales de nuestra reconfortante sopa de lentejas! Necesitarás lentejas, verduras, hierbas aromáticas y especias.

• Lentejas – Puedes usar pardinas o rojas, ¡tú eliges! Yo prefiero las lentejas pardinas porque creo que tienen mejor textura.
• Verduras – Necesitarás cebolla, zanahoria, puerro y ajo. Personalmente, me encanta usar cebolla roja porque le da un toque de color a la sopa.
• Hierbas aromáticas – Unas hojas de laurel y una rama de tomillo serán perfectas para darle un toque aromático a la sopa.
• Especias – No te olvides del comino y la pimienta negra. El comino es clave para darle sabor a la sopa, y la pimienta negra le añade un toque de calidez.

Preparación previa

¡Empecemos a preparar nuestra reconfortante sopa de lentejas con algunas tareas previas esenciales!

• Remojo de las lentejas (opcional): Personalmente, suelo dejar las lentejas en remojo durante 2 horas, ya que esto reduce el tiempo de cocción. Pero si prefieres ahorrarte este paso, ¡no te preocupes! Puedes cocinarlas directamente sin problema.
• Limpieza y corte de las verduras: ¡Manos a la obra! Lava y pica las verduras necesarias para nuestra sopa. Yo suelo cortarlas en trozos pequeños para facilitar la cocción y lograr una mezcla perfecta con las lentejas.

Cocción de las lentejas: ¡Una delicia reconfortante en tu mesa!

Ahora que tenemos nuestras verduras y hierbas aromáticas listas, ¡es hora de dar vida a nuestra sopa de lentejas! Esta parte del proceso es realmente sencilla y te encantará el resultado final.

Como una fanática de las lentejas, puedo decirte que esta sopa es perfecta para esos días fríos en los que necesitas un plato reconfortante y nutritivo.

1. Sofrito de las verduras: Empezaremos por sofreír las verduras y las hierbas aromáticas que preparamos anteriormente en una olla grande a fuego medio. Esto ayudará a liberar sus sabores y aromas.

2. Agrega las lentejas y el caldo: Una vez que las verduras estén suaves, añade las lentejas y el caldo a la olla. Remueve bien para asegurarte de que todo esté bien mezclado.

3. Tiempo de cocción y punto deseado: Deja cocer las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del caldo. Recuerda probar la sopa antes de servirla para ajustar la sazón si es necesario.

Acompañamientos y guarniciones

¡Aporta tu toque personal a esta reconfortante sopa de lentejas con los acompañamientos y guarniciones perfectos! En mi casa, siempre disfrutamos de esta sopa con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de limón. Además, no hay nada mejor que unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la sopa.

Si quieres darle un toque extra de sabor, considera añadir espinacas o chorizo para personalizar tu sopa. Y recuerda, es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como una cena ligera o como un almuerzo reconfortante, esta sopa nunca defrauda.