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Recetas paso a paso

Lentejas con setas

¡Las lentejas con setas son una delicia para los sentidos! Con un sabor rico y terroso y una textura suave y cremosa, estas lentejas son el plato perfecto para cualquier ocasión. Realzadas con el sabor profundo y aromático de las setas, estas lentejas están llenas de proteínas y fibra. Además, son fáciles de preparar y están listas en menos de una hora. ¡Impresionarás a tus invitados con esta receta deliciosa y saludable!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta de lentejas con setas, necesitarás los siguientes ingredientes. Por cierto, yo suelo usar lentejas pardinas, pero cualquier tipo de lenteja te servirá. También, si quieres darle un toque especial, puedes usar setas shiitake o champiñones.

  • 250 g de lentejas (yo uso lentejas pardinas, pero cualquier tipo te servirá)
  • 300 g de setas (puedes usar setas shiitake o champiñones para darle un toque especial)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Recuerda, si las lentejas son secas, tendrás que dejarlas en remojo durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. También, si quieres ahorrar tiempo, puedes usar lentejas en lata.

Preparación de las lentejas

¡Vamos a comenzar con la preparación de las lentejas! Si utilizas lentejas secas, recuerda dejarlas en remojo durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. Yo suelo ponerlas a remojo por la mañana antes de ir al trabajo y luego las cocino por la tarde. Si estás apurado, también puedes usar lentejas en lata para ahorrar tiempo.

Una vez que las lentejas estén remojadas y enjuagadas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Añade una hoja de laurel para darles un toque de sabor. Lleva las lentejas a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Déjalas cocer durante 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas. ¡Y listo!

Consejo: Si quieres que tus lentejas queden más cremosas, puedes añadir un poco de caldo de verduras en lugar de agua.

Sofrito de ajo, cebolla y setas

¡Vamos a preparar el sofrito de ajo, cebolla y setas que le dará un sabor increíble a nuestras lentejas! Sigue estos pasos:

  1. Pica el ajo y la cebolla lo más finamente posible. Yo suelo usar un cuchillo bien afilado para obtener un resultado perfecto.
  2. Calienta un chorrito generoso de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. El aceite de oliva le dará un sabor delicioso a nuestro sofrito.
  3. Agrega el ajo y la cebolla picados a la sartén y sofríelos hasta que estén translúcidos y su aroma llene tu cocina.
  4. Limpia las setas con cuidado, retirando cualquier resto de tierra. Luego, córtalas en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente.
  5. Agrega las setas a la sartén y cocínalas con el ajo y la cebolla hasta que estén tiernas y hayan absorbido todos los sabores del sofrito.

Integración de ingredientes y cocción final

¡Ya estamos cerca del final! Ahora toca unir todos los ingredientes y darle el toque final a nuestra receta de lentejas con setas .

  1. Vierte el sofrito sobre las lentejas cocidas. Yo suelo añadir un poco de caldo de verduras para darle más sabor.
  2. Agrega el pimentón y la sal al gusto. ¡No te olvides! El pimentón le da un toque especial a las lentejas.
  3. Cocina todo junto durante 10 minutos más. Si quieres que las lentejas queden más cremosas, puedes añadir un poco más de caldo de verduras.

Receta

Lentejas con setas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Una receta de lentejas con setas perfecta para los días de invierno, nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

  • 250 g de lentejas
  • 300 g de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

  1. Deja las lentejas en remojo durante al menos 2 horas y enjuágalas bien.
  2. Cocina las lentejas con agua y la hoja de laurel durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Pica el ajo y la cebolla finamente y sofríelos en aceite de oliva.
  4. Limpia las setas, córtalas en trozos y añádelas al sofrito.
  5. Vierte el sofrito sobre las lentejas cocidas.
  6. Agrega el pimentón y sal al gusto, y cocina todo junto durante 10 minutos más.

Notas:

  • Puedes utilizar diferentes tipos de setas para darle más sabor a la receta.
  • Si quieres añadir más proteínas, puedes incluir unas tiras de bacon o panceta en el sofrito.
  • Acompaña las lentejas con setas con un poco de pan crujiente para disfrutar de todos los sabores.