Potaje de lentejas canario: receta muy sabrosa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el Potaje de lentejas canario y su irresistible sabor casero! Fácil de cocinar, este plato es un festival de aromas y texturas que te transportará a las islas afortunadas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos!

Ingredientes principales

¿Listo para un viaje gastronómico a las Islas Canarias? Imagina el aroma de un potaje de lentejas canario cocinándose a fuego lento en tu cocina, ¡es una experiencia para los sentidos que no te puedes perder!

Desde mi propia experiencia, te digo que este potaje tiene el poder de reunir a la familia alrededor de la mesa con solo su olor. Estos son los tesoros que necesitarás:

• Lentejas pardinas – Pequeñas joyas marrones que se hinchan de sabor y cariño en cada cocción.
• Un sofrito de oro – Pimiento, cebolla y tomate, cortados con esmero y pochados hasta que estén tiernos y llenos de sabor.
• Chorizo canario – Ese embutido con carácter que aporta un sutil toque ahumado y un color rojizo tentador al potaje.
• Papas canarias – Suaves y cremosas, se deshacen en la boca y hacen de cada cucharada un bocado celestial.
• Aromas del archipiélago – Comino, pimentón y cilantro fresco, que evocan los paisajes y la brisa marina de las islas.

Preparación del sofrito

¿Sabías que el alma de un buen potaje canario se cocina a fuego lento? ¡Así es! El sofrito es como el lienzo de un pintor, donde cada verdura aporta su pincelada de color y sabor. Coge cebolla, pimientos, tomates y ajos, y prepárate para crear una obra maestra.

Imagina que estás esculpiendo en lugar de cortando; cada trocito de verdura debe ser un cubo perfecto que se fundirá en el guiso. Y aquí va mi secreto: añade un chorrito de vino blanco mientras pochas las verduras.

Ese toque es el guiño que transformará tu sofrito en una fiesta de aromas y sabores.

¿Te atreves a salir de lo convencional? Dale un giro y añade un toque de pimentón dulce o un poco de picante si te va la marcha. 

Cocción de las lentejas

¡Vamos allá con el paso estrella: la cocción de las lentejas! ¿Sabías que el remojo no solo ablanda las lentejas sino que también ayuda a que se cocinen de manera uniforme? Así que, sumérgelas en agua con cariño y déjalas reposar. ¡Es como un spa para las lentejas!

Al unir las lentejas con el sofrito, estás invitando a cada lenteja a impregnarse de los sabores del archipiélago. ¡Es un baile de aromas y texturas! Y tú, con cuchara en mano, eres el director de orquesta de este concierto gastronómico.

En cuanto al tiempo de cocción, cada fogón escribe su propia historia. ¿Mi truco? Yo suelo canturrear una canción canaria mientras remuevo el potaje; cuando termino, ¡suelen estar en su punto! Recuerda, el tiempo es relativo en la cocina, y cada minuto cuenta para alcanzar la perfección.

El toque canario

¡Imagina que estás en una playa de Canarias con cada cucharada de este potaje! Te voy a desvelar cómo cada ingrediente aporta su esencia para que tu cocina se llene de la alegría de las islas. ¿Listo para el viaje?

• Especias y hierbas – Piensa en el comino y el cilantro no solo como condimentos, sino como los artistas que pintan de sabor tu plato. Y el pimentón, ¿acaso no es como un atardecer en tu paladar? ¡Déjate llevar por sus colores y aromas!
• Papa y chorizo canario – ¿Has probado alguna vez la combinación de la tierna papa canaria con el intenso chorizo de las islas? Es como un abrazo en forma de comida, un contraste que te hará cerrar los ojos y sonreír sin darte cuenta.

¿Y qué tal si te atreves a ser un poco canario hoy? Añade un chorrito de mojo picón para un baile de picante en tu boca, o unas hojitas de hierbabuena para un frescor que te sorprenderá. ¡Este potaje es tuyo, haz que cuente tu historia!