Potaje de lentejas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre cómo hacer un potaje de lentejas que reconforte el alma! Con esta receta tradicional, te aseguro que lograrás un sabor casero inigualable, perfecto para esos días fríos o cuando simplemente necesitas un plato lleno de cariño.

Desde que era pequeña, el potaje de lentejas ha sido mi salvación en muchas tardes de invierno. Ahora, quiero compartir contigo el secreto de mi abuela para que tú también puedas disfrutar de este plato tan nuestro. No te llevará más de una hora y el resultado es simplemente espectacular.

Y si te encanta innovar en la cocina, te sugiero que pruebes estas lentejas estofadas con verduras, una receta top que no te defraudará. O si prefieres algo más ligero, ¿qué tal unas verduras al estilo pisto? Son el acompañamiento ideal para cualquier plato.

Este potaje no solo es delicioso, sino también nutritivo y muy fácil de preparar. Así que, ¡manos a la obra y a cocinar unas lentejas que te harán la boca agua!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso potaje de lentejas, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. ¡Te aseguro que vale la pena!

• Lentejas - Yo prefiero usar pardinas, pero si lo tuyo son las verdes, también quedan estupendas. Lo importante es que sean de calidad.
• Chorizo - Un par de chorizos picantes le darán un sabor increíble al potaje. Si no te gusta el picante, puedes usar chorizo dulce o incluso omitirlo, pero te recomiendo probarlo al menos una vez.
• Tocino - El tocino aporta una textura crujiente y un sabor ahumado que combina perfectamente con las lentejas. Si quieres reducir la cantidad de grasa, puedes usar tocino magro o incluso sustituirlo por panceta.
• Vegetales - Necesitarás cebolla, ajo, zanahoria, y puerro para dar sabor y nutrientes al potaje. Yo suelo usar cebolla roja porque le da un toque de color, pero la cebolla blanca también funciona perfectamente.
• Aceite de oliva - El aceite de oliva virgen extra es ideal para sofreír los ingredientes y dar sabor al potaje. Si no tienes aceite de oliva, puedes usar otro aceite vegetal, pero el sabor no será el mismo.
• Sal y pimienta - Sazona al gusto para realzar los sabores de los ingredientes. Yo suelo usar sal marina y pimienta recién molida, pero tú usa la que más te guste.

Elaboración

¡Vamos a preparar juntos este delicioso potaje de lentejas! Te contaré cada paso para que puedas conseguir un resultado perfecto y sabroso. ¡Sigue mis indicaciones y verás cómo triunfas en la cocina!

1. Antes de comenzar, deja las lentejas en remojo durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro en trozos pequeños. Yo suelo usar cebolla roja porque le da un toque de color, pero la cebolla blanca también funciona perfectamente.
3. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. Agrega el pimentón dulce y remueve durante unos segundos para que se integre con los vegetales.
5. Escurre las lentejas y añádelas a la olla junto con el caldo de verduras y la hoja de laurel. Sazona con sal al gusto.
6. Limpia el chorizo y el tocino, y córtalos en rodajas. Añádelos a la olla.
7. Deja cocer el potaje a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, puedes añadir más caldo o agua durante la cocción para conseguir la consistencia deseada.

Trucos y consejos

• Elección de las lentejas: variedades y calidades. Personalmente, prefiero usar lentejas pardinas para mi potaje, pero si lo tuyo son las lentejas verdes, ¡también quedan estupendas! Lo importante es elegir lentejas de buena calidad y en perfectas condiciones.
• El punto perfecto de cocción de las lentejas. Recuerdo que mi abuela siempre decía que las lentejas tienen que estar "ni muy duras, ni muy blandas". Para conseguir ese punto perfecto, te recomiendo ponerlas en remojo durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. ¡Así se cocerán más rápido y quedarán más tiernas!
• Añadir ingredientes para potenciar el sabor. Aunque el potaje de lentejas ya es delicioso por sí solo, hay algunos ingredientes que puedes añadir para potenciar su sabor. Por ejemplo, un chorrito de vinagre o unas hojas de laurel pueden marcar la diferencia. También puedes experimentar con especias como el comino o el pimentón. ¡El límite lo pones tú!

Espero que estos consejos te sean útiles y te ayuden a preparar un potaje de lentejas que te enamore. ¡Buena suerte y feliz cocinado!

Presentación y acompañamiento

¡El potaje de lentejas es un plato delicioso y nutritivo que puede ser presentado de muchas maneras diferentes! Una de mis formas favoritas de servirlo es en un bol hondo, acompañado de unas rebanadas de pan crujiente.

Crecí comiendo potaje de lentejas en mi casa. Mi abuela siempre lo servía en una gran cazuela de barro, y todos nos sentábamos alrededor de la mesa a disfrutarlo juntos. Ahora, cuando lo sirvo en mi propia casa, me trae recuerdos de esos momentos especiales.

Si quieres darle un toque especial a la presentación del potaje, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado encima justo antes de servirlo. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un sabor aún más rico.

En cuanto a los acompañamientos, el pan crujiente es siempre una buena opción. Pero si quieres algo un poco más ligero, también puedes servir el potaje con una ensalada verde o con algunas verduras asadas.