Lentejas con verduras trituradas (ideal para niños y mayores)

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sorpréndete con el sabor completo de las lentejas con verduras trituradas! Cada cucharada está llena de lentejas suavemente cocidas y verduras aromáticas, unidas en una textura que acaricia el paladar. Es la opción perfecta para nutrir a tu familia con rapidez y sin complicaciones, ¡ideal para esos días ajetreados!

Ingredientes necesarios

¡Las lentejas con verduras trituradas son mi salvación en días ajetreados! Son tan fáciles y rápidas de hacer que no hay excusa para no disfrutar de un plato sano y reconfortante.

Aquí tienes los ingredientes que yo utilizo, pero recuerda que cada cocinero tiene su propio toque mágico:

• Lentejas: Las pardinas son mis aliadas, pequeñitas pero matonas, se cocinan en un periquete y están para chuparse los dedos.
• Verduras al gusto: No me complico, tiro de zanahoria, calabacín y pimiento, pero si te mola la berenjena o te pirra el tomate, ¡adelante!
• Especias que hablan: Un poco de comino, una pizca de pimentón y una hoja de laurel que nunca falte, que eso le da un gustirrinín especial.

Siempre digo que las lentejas son como un abrazo en forma de comida, y cada uno le pone su cariño de una forma distinta.

A mí me chifla añadirle un chorreón de aceite de oliva virgen extra al final, pero si tú eres de los que prefiere un toque de limón, ¡dale caña! Lo importante es que te lo pases pipa cocinando y que al final, el plato tenga ese "algo" que dice: esto lo he hecho yo.

Preparación paso a paso

¡Vamos a darle vida a esas lentejas! Te voy a contar cómo hacer que este plato sea un festival de sabor y salud en tu mesa. ¿Listo para convertirte en el chef de la casa?

Empieza por escoger las mejores lentejas, esas que al verlas sabes que van a quedar espectaculares. Lávalas con cariño, como me enseñó mi abuela, para que estén limpias y listas para brillar en tu guiso.

Después, toma tus verduras favoritas y córtalas con esmero. ¿Sabías que en mi casa las cortamos en juliana? Así se cocinan de maravilla y absorben todos los sabores. ¡Pruébalo!

La cocción es el alma del plato. Deja que las lentejas y las verduras se hagan amigos en la olla, a fuego lento, hasta que estén tiernas y jugosas. ¡Ese aroma te va a enamorar!

El triturado de las verduras es un paso mágico. Puedes dejarlas casi enteras o hacerlas puré, dependiendo de para quién sea el plato. A mis niños les encanta cuando queda casi como una crema.

Y ahora, el gran final: ajusta la sazón a tu gusto. Atrévete con las especias, como hacía mi tío, que siempre le ponía un toque secreto que hacía sus platos únicos. ¡Encuentra tu toque secreto! Y no olvides buscar esa textura que te haga cerrar los ojos y disfrutar.

Trucos y consejos

¡Prepárate para alucinar con estos trucos para tus lentejas con verduras! Te voy a contar mis truquillos, esos que convierten una receta normalita en una fiesta de sabores que te dejará con ganas de más.

Para un triturado que sea la envidia del vecindario, mi consejo de oro es: ¡no te pases con la batidora! A mí me gusta dejar algún tropezón, que se note lo casero del asunto. Pero si buscas algo más fino, ve poco a poco hasta que quede como un manto de terciopelo en el paladar.

Y hablando de personalizar, ¿te he dicho que a veces me vuelvo loca y le echo un poco de jengibre? ¡Pruébalo! Te aseguro que le da un toque exótico increíble. Y si eres de los que no temen al picante, un pellizquito de cayena puede ser tu mejor aliado.

Para esa textura que gusta a todos, mi truco es añadir el caldo poco a poco. Así controlo el espesor al milímetro. Recuerda, tú mandas en tu cocina.

En cuanto a guardarlas, ¡olvídate de complicaciones! En un tupper bien cerrado, tus lentejas se conservarán de maravilla. Y si toca recalentar, un minutillo en el micro y como recién hechas. Aunque entre tú y yo, a veces me las zampo directas de la nevera, ¡y están de muerte!