Mi receta de lentejas con chipirones

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre la magia de las lentejas con chipirones, un plato que te enamorará! Su preparación es tan rápida y sencilla que te sorprenderá, y su combinación de sabores y texturas te transportará directamente al corazón del mar. Además, es una receta nutritiva y perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

¡Vamos allá con los imprescindibles para tu receta de lentejas con chipirones! Aquí te dejo mi selección estrella, pero recuerda que cada cocinillas tiene su propio estilo.

• Lentejas – Yo me decanto por las pardinas, que quedan enteritas y con una textura que es un gustazo. Si las encuentras de cultivo local, ¡ni te lo pienses!
• Chipirones – Nada como unos chipirones frescos para marcar la diferencia. Si te animas, limpia tú mismo los chipirones, que así se nota el cariño en el plato.
• Verduras para el sofrito – La tríada mágica: cebolla, pimiento y tomate. Y un ajo picadito, que nunca falte. ¿Mi consejo? Carameliza la cebolla a fuego lento y tu cocina olerá a gloria.
• Especias – El pimentón no puede faltar, y una hoja de laurel le da ese toque casero. La sal, al gusto, y si te va el picante, un puntito de cayena para alegrar el plato.

Experimenta con lo que tengas a mano. ¿Unas verduritas de más? Adentro. ¿Unas hierbas aromáticas? Bienvenidas sean. Esta receta es un lienzo en blanco, y tú, el artista. ¡A cocinar se ha dicho!

Preparación de los ingredientes

¡Vamos a darle vida a nuestra cocina con la preparación de estos ingredientes estelares! Te guiaré por cada paso, como si estuvieras en mi propia cocina, compartiendo secretos de familia.

Limpieza y corte de los chipirones

Recuerdo que mi abuela siempre decía: "Los chipirones deben tratarse con respeto, como a un invitado de honor". Así que, con cariño, quita las vísceras y la pluma.

Lava con delicadeza, como si acariciaras las olas del mar, y no olvides el truco de la sal para que queden impecables. Corta los cuerpos en anillos que parecerán pequeñas obras de arte y guarda los tentáculos para dar el toque final a nuestra receta.

Selección y lavado de las lentejas

Las lentejas son el corazón de muchos platos en nuestra cultura, y en este no será menos. Escoge con mimo, buscando ese tamaño uniforme que nos asegure una cocción pareja. Lávalas con esmero para que estén listas para brillar en la olla.

Y aquí entre nosotros, un pequeño secreto: las lentejas no necesitan remojo, así que ahorra tiempo y ve directo al grano. Con estos preparativos, ya casi podemos oler el delicioso aroma que inundará nuestra cocina.

El proceso de cocción

¡Vamos allá con la parte más mágica de la receta, la cocción de las lentejas! Te cuento un secreto, para que te queden de rechupete, déjalas cocer a fuego lento unos 25 minutos. Eso sí, no te despistes, porque queremos que estén tiernecitas pero enteras, ¡como las hacía mi abuela!

El sofrito es el alma de nuestra receta. Pica las verduras con amor y sofríelas hasta que estén doradas y llenas de sabor. Al mezclarlas con las lentejas, sentirás cómo tu cocina se llena de aromas que te transportan a los mercados de especias.

Y ahora, el toque final: los chipirones. Límpialos con cariño, córtalos en trocitos y échalos a la cazuela. Ajusta la sal y las especias a tu gusto.

Yo no puedo resistirme a espolvorear un poco de pimentón de la Vera, que le da ese toque ahumado tan nuestro. ¡Es como un abrazo en forma de plato!