Lentejas con sobrasada: receta

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sorprende a todos con las lentejas con sobrasada más sabrosas que jamás hayas probado! Un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión, desde una comida casual hasta un evento especial.

Con esta receta rápida y sin complicaciones, aprovecharás esos ingredientes de tu cocina y dejarás a todos pidiendo más.

Ingredientes necesarios

¡Las lentejas con sobrasada van a convertirse en tu plato estrella! Te cuento un secreto: las lentejas pardinas son mis favoritas, y no es para menos, porque absorben los sabores como esponjas.

Y la sobrasada, ¡ay la sobrasada! Busca una que sea de cerdo negro mallorquín y verás qué diferencia. Es el alma de este plato.

Para que el coro acompañe a la solista, tendrás que reunir cebolla, ajo, pimiento verde, tomate, una hojita de laurel, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal. Todos ellos se unen en una danza de sabores que te transportará directamente a las calles de Palma.

Recuerdo la primera vez que probé esta receta en un pequeño restaurante mallorquín, y desde entonces, siempre busco ese sabor auténtico. Si te atreves, añade un toque de romero o tomillo y dale tu propio giro. ¡Sorprende a tus comensales con tu versión personal!

Preparación de las lentejas

¡Transforma tu cocina en un festín mallorquín con estas lentejas! Comienza por escoger con mimo las lentejas, como si fueran perlas que van a engalanar tu mesa. Lávalas con delicadeza hasta que el agua parezca un manantial de montaña, puro y transparente.

La magia comienza con la cocción: sumerge las lentejas en agua que las acoge con ternura, y déjalas bailar a fuego lento. Vigila el reloj, porque en unos 25 a 30 minutos estarán alcanzando su punto de perfección. Pero recuerda, tú tienes el poder de decidir su destino, al dente o tiernecitas, al gusto de tus sueños.

¿Quieres un secreto de los dioses? Añade un toque de laurel al caldero y observa cómo el aroma embriagador inunda tu cocina, un susurro de la brisa mediterránea que invita a cerrar los ojos y soñar con paisajes soleados.

Incorporación de la sobrasada

¡Prepárate para el toque mágico que cambiará todo! Añadir sobrasada a tus lentejas es como darle un abrazo a tu paladar con cada cucharada.

1. Justo cuando las lentejas estén tiernas y cariñosas, es el momento de añadir la sobrasada. Déjala caer en trocitos, como si fueran pequeños tesoros que se fundirán entre las lentejas, creando una sinfonía de sabores.
2. Con movimientos envolventes, mezcla la sobrasada y observa cómo el caldo se tiñe de un color intenso y apasionante. El olor que inundará tu cocina te transportará directamente a las calles de Palma.

En mi casa, nos encanta darle un toque extra de sobrasada para ese picorcito que nos hace bailar en la silla. Pero esto es a tu gusto, ¡experimenta y cuéntame cómo te gusta a ti!