Lentejas a la riojana: mi receta favorita
¡Descubre las lentejas a la riojana, tu próximo plato estrella!
Un guiso sencillo y rápido, cargado de aromas que te transportarán. ¡Triunfa en la cocina con su sabor auténtico y casero!
Los ingredientes
¡Las lentejas a la riojana son pura poesía en el paladar! Déjame compartir contigo los ingredientes que hacen que este plato sea una fiesta de sabores.
Las lentejas de La Rioja, pequeñas joyas que absorben todos los aromas, son el corazón de esta receta.
El chorizo riojano, ese embutido con carácter que nos regala notas de pimentón. Y cómo olvidar el morcillo, esa carne que se cocina lentamente hasta volverse tierna y llena de sabor.
La base de verduras es fundamental: cebolla, pimiento, ajo y tomate, todos picados con el cariño que se merecen. Son el lienzo donde pintamos el resto de sabores.
Preparación paso a paso
¡Prepárate para cocinar unas lentejas a la riojana que te transportarán directamente a mi querida La Rioja! Lávalas hasta que el agua salga cristalina, como el río Ebro que atraviesa nuestra tierra.
Al cortar las verduras, piensa en los campos riojanos, llenos de color y vida, y refleja eso en tu cazuela. Las carnes, que sean de la tierra, con ese sabor a autenticidad que solo La Rioja sabe dar. Sofríe todo con alegría hasta que tu cocina se llene de aromas hogareños.
eja que las lentejas se cocinen despacio, absorbiendo los sabores y la historia de una receta que ha pasado de generación en generación. Siéntete libre de ajustar los tiempos, pero recuerda que las prisas no son buenas consejeras en la cocina.
Y ahora, el toque final: sazona con sabiduría, pensando en los que amas. Añade ese pimentón que nos recuerda a las fiestas de los pueblos y, si te atreves, una guindilla.
Mi abuela siempre decía que un chorrito de vinagre al final es el secreto para una vida larga y feliz, así que ¿por qué no probarlo? Haz de estas lentejas tu legado, ¡y disfruta de cada cucharada!
Receta
Lentejas a la riojana
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 2 chorizos riojanos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua o caldo de verduras
Instrucciones
- Comienza seleccionando las lentejas, eliminando aquellas que no estén en buen estado, y lávalas bajo el chorro de agua fría. Déjalas escurrir.
- Corta los chorizos en rodajas, pica la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños. Pela y tritura el tomate.
- En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los pimientos y la zanahoria, y cocina durante unos minutos.
- Incorpora el chorizo y deja que se dore ligeramente. Agrega el pimentón con cuidado de que no se queme y mezcla rápidamente con el resto de ingredientes.
- Añade el tomate triturado y las hojas de laurel, y cocina todo junto durante un par de minutos.
- Vierte las lentejas en la cazuela y remueve para que se integren con el sofrito. Cubre con el agua o caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve de vez en cuando y añade más líquido si es necesario.
- Prueba y ajusta la sal a tu gusto. Deja reposar las lentejas unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.