Lentejas al curry

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina en un festín de aromas con estas lentejas al curry! Imagina la fusión de especias que despertarán tus sentidos, una receta que te transportará directamente a la India sin salir de casa.

Personalmente, no hay nada que me reconforte más que un buen plato de lentejas. Si prefieres algo más tradicional, te invito a descubrir el sabor auténtico del potaje de lentejas, una receta que me recuerda a los domingos en familia. Y para esos días en los que el frío aprieta, te aseguro que una sopa de lentejas caliente es el mejor abrazo.

¿Te atreves a salir de la rutina? Anímate con un risotto de champiñones, un plato que nunca decepciona. O si tienes un Thermomix, no puedes perderte la magia de preparar un pisto manchego en tiempo récord.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes estrella de nuestras lentejas al curry! Necesitarás lentejas, una cebolla grande, 3 dientes de ajo, un tomate maduro, y 2 cucharadas de curry en polvo para darle ese toque indio delicioso. Por supuesto, no podemos olvidarnos de otros condimentos como el comino molido, la cúrcuma, y el jengibre fresco rallado.

Personalmente, prefiero usar lentejas secas y dejarlas en remojo durante la noche. Pero si estás corto de tiempo, las lentejas cocidas también funcionan bien. ¡Solo asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas!

Preparación de las lentejas

¡Empecemos con el paso más importante para unas lentejas al curry perfectas! Primero, debemos remojar las lentejas durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. ¿Por qué? ¡Buena pregunta! Remojar las lentejas ayuda a acelerar el proceso de cocción y también reduce la cantidad de gases que pueden producir.

Personalmente, siempre prefiero remojar mis lentejas durante la noche para asegurarme de que estén bien hidratadas y listas para cocinar al día siguiente.

Una vez remojadas, es hora de cocinarlas. En una olla grande, hierve agua con un poco de sal y añade las lentejas. Déjalas cocer a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. ¡Recuerda probarlas antes de retirarlas del fuego para asegurarte de que estén en su punto perfecto!

¡Y eso es todo! Preparar lentejas para nuestro delicioso plato de lentejas al curry es fácil y rápido. Ahora que tenemos nuestras lentejas cocidas, podemos pasar a la siguiente sección: preparar el sofrito de verduras y especias.

Sofrito de verduras y especias

¡El sofrito es la clave para darle a nuestras lentejas al curry un sabor auténtico y delicioso! En mi casa, siempre lo preparamos con cebolla, ajo y tomate, pero no dudes en añadir tus verduras favoritas para darle tu toque personal.

A mí me encanta cómo el aroma del sofrito inunda mi cocina mientras se cocina. Me transporta directamente a la India y sus mercados llenos de especias.

• Pica la cebolla y el ajo finamente y córtalo el tomate en dados.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
• Añade el tomate al sofrito y cocina durante unos minutos más, hasta que se ablande.

Una vez que el sofrito esté listo, es hora de añadir las especias. En esta receta, usamos curry en polvo, comino, cúrcuma y jengibre fresco rallado. Pero no te limites a estas especias: ¡experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu mezcla perfecta!

Mi truco personal es dejar que las especias se cocinen un poco con el sofrito antes de añadir las lentejas. Esto ayuda a liberar todos sus aromas y sabores.

• Incorpora el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y el jengibre al sofrito.
• Remueve bien para integrar los sabores y deja cocer durante unos minutos más.
• Añade las lentejas cocidas al sofrito y déjalas cocer a fuego lento durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen a la perfección.

Me encanta ver cómo las lentejas absorben todos los aromas y sabores del sofrito. ¡Es como si estuvieran bailando en la sartén!

Recuerda, no te limites a seguir la receta al pie de la letra. Si quieres añadir más especias o verduras, ¡adelante! La cocina es un lugar para experimentar y divertirse.

¡Buen provecho!