Receta de lentejas fácil

Cómo hacer lentejas paso a paso

Receta de lentejas fácil

Las lentejas, si quieres las comes y sino las dejas. Eso es lo que nos decían de pequeños nuestras madres. Pero lo cierto es que había que comerse las lentejas si o si. Más allá de sus propiedades nutricionales y de su fama de ser ricas en hierro, se puede decir que las lentejas son famosas por su versatilidad a la hora de cocinarlas, ya que se puede hacer platos tanto fríos como calientes con ellas, y de todas las maneras están buenísimas.

De segundo podríamos servir un rico plato de berenjenas rellenas o bien una ligera ensalada de col.

Te aseguro que con las siguientes recetas de lentejas, no querrás dejar ni una cucharada en el plato.

Lentejas con verduras

La lenteja es la legumbre más apreciada de todas, teniendo un sabor y una textura más suave.

La receta de hoy es muy fácil, aunque sí que requiere de tiempo para la cocción de las lentejas y de toda la verdura. Si queréis acelerar el proceso, podéis hacer esta misma receta en una olla rápida.

Lentejas con verduras

Y sin duda, son los ingredientes frescos los que hacen aún más delicioso este guiso.

Ingredientes necesarios para 6 raciones

  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín pequeño
  • 425 gr de tomates, cortados en cubos
  • 400 gr de lentejas secas
  • 1 litro de caldo vegetal o de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Así se prepara la receta:

  1. Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños (a mi no me gusta encontrarme trozos muy grandes en las lentejas), y la sofreímos en una cazuela grande con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, vamos lavando y picando en trozos pequeños el pimiento rojo, las zanahorias y los tomates, que añadiremos también a la cazuela.
  3. Cuando estén tiernos todos los ingredientes, añadimos las lentejas secas lavadas y removemos para que se repartan por toda la cazuela. Dejamos que se repartan todos los sabores durante 1 minuto.
  4. Vertemos el caldo o el agua, removemos, tapamos la cazuela y dejamos que cueza todo a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y dejamos que siga cociendo todo a fuego medio-bajo durante 1 hora.
  5. Después de ese tiempo, pelamos las patatas, las picamos en dados un poco grandes y las añadimos a la cazuela. Hacemos lo mismo con el calabacín (lo puedes pelar o no, como quieras).
  6. Por otro lado, ponemos a calentar una sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos los ajos picados y los sofreímos hasta que estén dorados. En ese momento agregamos el pimentón y removemos todo para que se reparta uniformemente. Lo dejamos medio minuto más y vertemos el contenido en la cazuela.
  7. Lo removemos de nuevo y dejamos que siga cociendo durante media hora más. Si es necesario, podemos agregar más caldo o agua para que no se sequen las lentejas.
  8. Por último, sazonamos las lentejas con sal y pimienta negra a nuestro gusto, e incorporamos el comino.
  9. Probamos una cucharadita de lentejas para ver si están bien cocidas y si es así, ya podemos servirlas.

Notas.

El corte de las verduras va a depender de si nos gusta encontrarnos trozos grandes o pequeños.

La consistencia de las lentejas es de vuestra elección. A mi me gusta que tenga bastante líquido para mojarlo, pero podes reducir la cantidad si os gustan más secas.

Más Receta de lentejas fácil

Lentejas en Olla GM

En la receta de hoy usaremos una olla GM para hacer unas fantásticas lentejas con chorizo de toda la vida. Un plato humilde, pero muy saludable y sabroso.

En estas ollas, el tiempo de cocción se reduce a más de la mitad, comparado con el método tradicional, y el sabor es el mismo. Y lo mejor de todo, es que con las ollas GM puedes tener listas las lentejas cuando tu quieras. Las pones por la mañana, lo programas, y a la hora que le indiques el plato estará recién hecho y calentito. Perfecto para los que no disponemos de mucho tiempo para cocinar al medio día.

Leer completo

Lentejas con jamón

El jamón sirve para todo. Nunca he visto un alimento más versátil. Yo siempre suelo sustituir el chorizo o la morcilla por una punta de jamón, porque no le aporta tanta grasa, pero le da mucho sabor.

Y no me limito a ponerlo en la cocción, también me gusta comerlo con las lentejas. Si el trozo es muy grande, lo suelo poner a cocer antes para que al final esté casi deshecho.

Leer completo

Lentejas con espinacas

Este guiso de lentejas es vegano, vegetariano y no tiene gluten. Por no decir que apenas tiene grasas, y las que tiene son muy buenas. Bajo en sodio, colesterol y lleno de fibra.

Además es muy sencillo de hacer, y si quieres acortar el tiempo de cocción, puedes poner las lentejas en remojo unas horas antes o la noche anterior, así puedes reducir el tiempo a la mitad. O hacerlas en la olla rápida, que tardarás apenas 20 minutos.

Leer completo

Lentejas en olla rápida

Las legumbres, en general, tardan un montón de tiempo en cocerse de manera tradicional. Pero con la olla rápida, ese tiempo se reduce muchísimo. Por ejemplo, este plato de lentejas, sólo lleva poco más de 20 minutos de principio a fin.

Así sí se puede hacer un plato casero de legumbres al momento. No es necesario ni tenerlas en remojo la noche anterior.

Leer completo

Lentejas con arroz

El guiso de lentejas estofadas es uno de mis alimentos básicos durante todo el año. Por lo menos, una vez a la semana hay lentejas para comer. Por eso no suelo añadirle carne o grasa, com chorizo o costilla (aunque alguna vez que otra si lo incorporo).

Y como a mi me gusta un poco más espeso, pues al final de la cocción le añado un puñado de arroz para que absorba el líquido y tenga más consistencia.

Leer completo

Lentejas con costilla

Las lentejas son las legumbres que más gustan, y si no ya sabes, si quieres las comes y si no las dejas. Además de estar buenísimas, son un alimento con muchos beneficios para nuestro organismo.

En esta ocasión he querido prescindir del chorizo para aportar un tipo de carne de mayor calidad y sabor, como es el caso de la costilla de cerdo.

Leer completo

Ensalada de lentejas

Una fresca ensalada de lentejas con verduritas y un aliño de mostaza y miel que lo convierte en un plato delicioso. Esta es la típica receta de los picnics, pues se transporta bien y es una excelente comida para hacer el día antes, pues es diez veces más sabrosa el día después y se mantiene en la nevera muy bien durante 2-3 días.

Si quieres comer algo sano sin renunciar al sabor, pero no quieres tirar de comidas precocinadas para llevar, esta receta es la solución.

Leer completo

Lentejas estofadas

Para la receta de hoy hay un guiso muy sano, nutritivo y reconfortante, además de ser bastante económico, un rico plato de lentejas estofadas.

En otoño e invierno lo suelo hacer con las verduras y hortalizas de temporada, y en verano cambio con las de esa época, así nunca me canso de comer siempre las lentejas de la misma manera.

Leer completo

Receta lentejas con chorizo

Si quieres disfrutar de un plato tradicional casero, como unas lentejas con chorizo, en menos de 30 minutos, lo mejor que puedes hacer es recurrir a las lentejas que vienen ya cocidas.

Olvídate de poner en remojo las lentejas o cocerlas durante horas hasta que se ablanden. Lo más práctico es comprarlas ya cocidas.

Leer completo

Lentejas Thermomix

Un buen plato de cuchara que es perfecto para los días fríos, aunque en verano también apetecen unas buenas lentejas. Y con Thermomix, la elaboración es más sencilla y más rápida todavía.

¿Quién no puede hacer un plato de lentejas como el de la abuela en tan sólo 40 minutos? Pues con la Thermomix es posible.

Leer completo

Lentejas con chorizo

Un guiso de lentejas con chorizo es mi forma de combatir el frío. Calentito y reconfortante, me resulta un plato más que necesario con la bajada de temperaturas.

El chorizo se puede sustituir por chistorra o morcilla, o combinarlo todo. Pero a mi me gusta mucho más con unas rodajas de chorizo (si está un poquito picante, mucho mejor).

Leer completo

Lentejas con verduras Thermomix

Las lentejas con verduras es un delicioso primer plato que me encanta tomar cada semana, sano y muy fácil de hacer en la Thermomix.

Las legumbres son un alimento super completo, con muy poca grasa (nada más que la que le añadas tu en la cocción, y muchas vitaminas, minerales y fibra.

Leer completo